荷葉糯米蒸排骨
主料
仔排骨：適量
輔料
荷葉：適量
具體步驟
1.將仔排骨斬成三公分，沖去血水
2.糯米泡發
3.排骨裏放上耗油，辣妹子，排骨醬，胡椒粉，十三香，鹽，味精，雞精，色拉油
4.糯米裏放入鹽、味精、雞精
5.蒸籠裏放上荷葉，排骨沾上米，放入蒸籠，再大約蒸半個小時就好啦。
話梅排骨
主料
排骨：250；話梅：15
輔料
生抽：5；老抽：3；鹽：3；料酒：3；宴友食用油：適量；白砂糖：12；普通面粉：適量
具體步驟
1.新鮮排骨
2.斬成小塊
3.放入鹽，糖，生抽，老抽，料酒調味
4.准備面粉
5.用水調成糊狀
6.把醃好味的排骨放入
7.鍋內油溫在五成熱時，下排骨去炸
8.第一遍炸熟
9.待油溫升高後，再次複炸兩遍
10.話梅泡水
11.把話梅和水一起放入鍋內，不用放油，然後加入4勺糖
12.放少量的老抽調個色
13.待鍋內的話梅煮了兩分鐘後，出了味，就可以把事炸好的排骨放入
14.小火煨一會，然後勾個薄薄的芡汁