五花肉燜茄子乾
主料
五花肉：500；茄子乾：300
輔料
蔥姜蒜：適量
具體步驟
1.食材准備
2.五花肉切大塊，紅燒，加水煮熟
3.撈出放涼後切小塊，
4.肉湯倒入隔油壺裏備用
5.另起鍋放少許油爆香蔥姜蒜
6.放入泡軟的茄子乾炒均，把肉湯和泡了茄子的水倒入鍋中
7.燜煮片刻
8.把肉鋪在茄子上，轉小火燜煮，收汁。
豆角炒茄子
主料
豆角：適量；素肉：適量；茄子：一個
輔料
五香粉：適量；蒜姜：適量；青辣椒：一個；鹽：適量；雞精：一勺；豆瓣醬：一勺；小紅尖椒：四個；鮮醬油：適量；香醋：一勺
具體步驟
1.肉末、豆角、茄子、蒜姜小紅尖椒、青辣椒,鹽、雞精、醬油、香醋、五香粉。把豆角用刀切條。青辣椒切條，蒜姜拍碎。小紅尖椒切碎
2.茄子用鹽醃制十分鐘，然後把水分擠出來
3.備用
4.鍋裏放油把豆角用油炸一下放點適量鹽，變色後撈出備用。
5.鍋底留底油把蒜姜小紅尖椒豆瓣醬煸炒香放入豆角翻炒
6.再放入茄子和青辣椒翻炒。
7.倒入適量的醬油香醋雞精五香粉翻炒均勻即可。
8.完成即可盛出
香燒茄子