香酥炸蝦球
主料
蝦仁：300
輔料
姜蔥：適量；宴友食用食用油：適量；鹽：適量；澱粉：適量
具體步驟
1.凍蝦劃開，去頭去殼
2.用刀將蝦背劃開，用牙簽把蝦腸挑出來。
3.用刀把蝦仁剁成泥，裏面加上蔥姜末。留幾個完整的帶尾巴的蝦仁，留著做一咬就是整蝦仁翹尾巴的蝦球。
4.用刀把蝦仁剁成泥，裏面加上蔥姜末。留幾個完整的帶尾巴的蝦仁，留著做一咬就是整蝦仁翹尾巴的蝦球
5.蝦泥裏加鹽，蛋清和少許澱粉順時間方向攪拌上勁。准備面包糠。蛋黃攪成蛋液。
6.蝦泥裏加鹽，蛋清和少許澱粉順時間方向攪拌上勁。准備面包糠。蛋黃攪成蛋液。
7.鍋裏放油，燒到六成熱就把蝦球放進去炸，一定要用小火炸，否則外面炸糊了，裏面還沒熟呢。要不斷地翻面，炸到外表金黃就可以撈出來了。
乾燒小黃魚
主料
小黃花魚：1000
輔料
姜片：適量；花椒：1；米醋：適量；糖：適量；鹽：適量；蒜片：適量；雞蛋：1個；清水：適量；蔥片：適量；醬油：適量；料酒：適量；宴友食用油：適量
具體步驟
1.將小黃魚去鱗去腮去內髒沖洗乾淨。
2.將小黃魚兩面沾滿蛋液。
3.鍋中放油燒至6成熱，下入沾滿蛋液的小黃魚，中小火煎制兩面金黃。
4.煎好的小黃魚，放盤裏備用。
5.燒魚的配料，蔥姜蒜，花椒。
6.鍋中放底油燒熱，放花椒炸出香味。
7.將煎好的小黃魚放入鍋中。
8.把蔥姜蒜倒入。
9.馬上烹入米醋。
10.倒入適量料酒。
11.倒入醬油調味。
12.放糖。
13.放鹽。
14.放入清水，剛好沒過小黃魚即可。
15.蓋上鍋蓋，小火燉煮。