鯽魚豆腐香菇湯
主料
鯽魚：1條；豆腐：2塊；香菇：80
輔料
鹽：適量；宴友食用油：適量；料酒：適量；胡蘿卜：適量；姜：適量；蔥：適量；胡椒粉：適量；水：適量
具體步驟
第一步
先把鯽魚處理乾淨，用料酒、姜片和食鹽把魚身抹勻，醃制10分鐘左右
第二步
切好蔥段。香菇切十字花刀
第三步
把水豆腐切小塊，備一些胡蘿卜花做裝飾
第四步
不粘鍋熱油，把姜和蔥煎黃後取出
第五步
用姜蔥油把鯽魚煎到兩面黃黃的
第六步
把魚移至大點的鍋內，加入蓋過魚身的開水，把煎過的姜蔥加入
第七步
把香菇加入鍋中，蓋上蓋子煮20分鐘左右
第八步
看到湯汁變白時加入水豆腐和胡蘿卜花再煮2分鐘左右
第九步
最後撒入少許的胡椒粉，加入適量的食鹽調味，出鍋時撒上蔥花即可食用。
香酥帶魚
主料
帶魚：300
輔料
花椒粉：適量；鹽：適量；澱粉：適量
具體步驟
1.帶魚洗淨切段，用鹽、花椒粉醃制入味。
2.裹上乾澱粉。
3.鍋中倒油燒熱，放入帶魚段。
4.炸制金黃後撈出控油。
紅燒豆豉魚塊
主料
魚：500