香辣青花椒魚
主料
花鰱：500；青紅辣椒：100；鵪鶉蛋：100；雞蛋：100
輔料
澱粉：30；花椒：80
具體步驟
1.准備所有食材。
2.將各類食材分別整理備用。
3.現將魚剔除魚骨，將魚肉切薄片，魚骨斬塊備用。
4.魚肉和魚骨分別加入蛋清和澱粉，放入黃酒和食鹽拌勻醃制20分鐘。鵪鶉蛋放入澱粉和蛋黃，拌勻備用。
5.鍋內加入食用油，燒熱後放入醃制好的魚片炸制。
6.放入鵪鶉蛋油炸。
7.炸好的魚片和鵪鶉蛋瀝油備用。
8.炒鍋留底油，放入花椒和泡辣椒炸出香味。放入大蔥段爆香。 .加入2碗水燒開，放入醃制好的魚骨，加鍋蓋燜煮湯濃。
9.然後放入開水焯過的千張絲、魚片和鵪鶉蛋，放入青花椒，加入食鹽、蠔油、醬油調味。
10.按自己的量加入辣椒紅油。
11.最後放入青紅辣椒段和青蒜段，放入味精，調味出鍋即可食用。
西芹木耳炒魷魚
主料
芹菜：200；魷魚：500；木耳：200
輔料
鹽：少量
具體步驟
第一步
首先准備芹菜，黑木耳，適量，魷魚一只，全部清理乾淨備用，蒜適量，姜適量，備用
第二步
魷魚切絲，黑木耳切絲，芹菜切段，
第三步
3鍋裏放油燒熱，把准備好得蒜，姜放入油裏爆炒，倒入魷魚，加鹽，醬油，料酒，翻炒至魷魚變卷，倒入芹菜，燒至芹菜七分熟，倒入黑木耳，炒至木耳入味，裝盤即可。
魚肉丸蒸三鮮
主料
豬肉末：300；龍利魚柳：300
輔料
料酒：30ml；鹽：4；冬筍：300；生姜：10；蛋清：1個；雞蛋：1個；蔥花：適量；風乾鹹雞腿：250
具體步驟
1.魚柳解凍後洗淨切丁，豬腿肉斬末
2.准備雞蛋清，料酒和生姜
3.把食材和調料全部倒入料理杯裏加入鹽