五彩西蘭花
主料
西蘭花：80；冬瓜片：80；胡蘿卜：50；香菇：25；火腿腸：150
輔料
蔥花：少許；鹽：少許；醬油：適量；芡汁：少許
具體步驟
第一步
1.原料:西蘭花、蟹味菇、白菜、蝦仁、瘦肉、雞蛋、蒜。調料：鹽、糖、雞精、白糊椒粉、生粉、料酒、宴友食用油、高湯。
2.將瘦肉洗淨，切絲，用鹽、糖、雞精、白糊椒粉、生粉、料酒醃制。
3.蝦洗淨白水灼，剝成蝦仁。
4.蟹味菇、白菜洗淨，在開水中汆熟，撈起。
5.西蘭花洗淨，掰成小朵，在開水中加點鹽、油，放入西蘭花汆熟，撈起。
6.炒鍋放油，炒雞蛋，盛出備用。
7.炒鍋再放油，煸香蒜米，將醃制好的肉絲下鍋翻炒，變色，放入雞蛋、西蘭花、蟹味菇、白菜、蝦仁，加鹽、糖、高湯翻炒，關火，加雞精調味裝盤即可。
手撕雞肉炒洋蔥
主料
洋蔥：1個；雞腿：1個
輔料
油：適量；生抽：適量；鹽：適量；姜絲：適量
具體步驟
1.洋蔥去老皮切塊備用
2.雞腿一只浸熟（浸熟的做法可參考白切雞）
3.將雞腿肉撕出來備用
4.熱鍋下油，爆香姜絲後將雞腿肉下鍋翻炒，加少許鹽和生抽調味後盛起
5.原鍋下油，將洋蔥倒入翻炒
6.加少許水將菜燜煮
7.最後將雞腿肉倒入一同翻炒
8.上碟前加鹽和生抽調味即可。