芋艿排骨
主料
排骨：適量
輔料
芋頭：適量
具體步驟
第一步
排骨用水煮沸，洗去油沫
第二步
鍋內熱油，倒入排骨，加醬油，料酒，生姜一起炒
第三步
炒三分鐘後，倒入芋頭一起炒
第四步
至芋頭稍著色後加入適量的水，大火煮沸後，中火煮20分鐘
第五步
加入蔥花，味精，即可出鍋。
芋頭燜雞
主料
雞（也可用鴨）：適量；芋兒：適量；老姜：適量；蔥：適量；花椒：適量；醬油：適量；鹽：適量；味精：適量。
具體步驟
1.鍋中放油燒至七成熱，倒入雞塊、姜、蔥結、花椒一起爆炒至水乾亮油。
2.將雞塊推至鍋邊，放鹽、醬油。
3.將醬油和鹽在油中小火炒出香味時（約一分鐘），再和雞塊同炒半分鐘至上色。
4.放湯或水燒沸，加蓋改小火慢慢燜。
5.燜約四十分鐘至雞塊七成軟時，再放一點鹽，下芋兒加蓋改中火燒沸，再改小火繼續燜。
6.燜約二十分鐘至芋兒軟時，撿去蔥、姜不要，放味精收濃湯汁起鍋即成。
羊肉芋仔煲
主料
芋頭仔：500g；山羊肉：1500g
輔料
油：適量；辣椒醬：適量；鮮抽：適量；黃酒：400g；八角：適量；鹽：適量；甜面醬：200g；蔥：適量；青蒜：適量；紅棗：適量；雞精：適量；冰糖：適量；姜：適量；桂皮：適量
具體步驟