魚香素茄盒
主料
長茄子：400；雞蛋：1個
輔料
青椒：半個；面粉：適量；玉米澱粉：適量；生姜：適量；油：適量；獨頭蒜：1個；白糖：適量；生抽：適量；鹽：適量；番茄沙司：適量；醋：適量
具體步驟
1.准備好長茄子和青椒。
2.把茄子斜切成片。
3.一個雞蛋打勻加入少許面粉，調成糊狀。
4.把茄子片均勻裹上面糊。
5.鍋中油熱8成放入茄盒炸至金黃。火不要太大，以免炸糊了。
6.撈出茄盒控油。
7.青椒和蒜瓣和生姜切碎。
8.用生抽一勺番茄沙司兩勺糖兩勺醋一勺鹽加少量清水和澱粉調好汁。
9.鍋中留底油，放入青椒蒜姜末煸炒出香味。
10.加入調好的汁燒開。
11.放入茄盒翻幾下，讓每一個茄盒都均勻裹上魚香汁即可。
醬香肉末豆腐
主料
豆腐：適量；肉末：適量；蔥，蒜：適量；美人椒：適量
輔料
海天黃豆醬：適量；生抽：適量；生粉：適量；醋：適量；糖：適量；鹽：適量
具體步驟
1.買的現成的或者是自己剁的肉末（個人喜好自己剁的)用料酒、鹽、乾粉醃15分鐘。
2.蔥蒜剁末，美人椒切小圈。也可加些青椒。
3.豆腐切小塊，鍋中入水，加入少許鹽和食用油，水開後倒入豆腐塊略焯後撈起，可過涼水。
4.鍋中入油，油溫不高時加入肉末炒至變色加入蔥蒜末，紅椒圈，略岀香加入黃豆醬，炒出油倒入豆腐翻炒均勻，淋入生抽，醋，灑入白糖，加入沒過豆腐的清水。
5.准備一點水澱粉，待水見少時加入水澱粉，為防粘鍋，適當翻炒，收汁即可。
香辣花菜回鍋肉
主料
胡蘿卜：適量；花菜：300五花肉：200
輔料