酸甜排骨
主料
排骨：320；青瓜：1條
輔料
青椒：適量；蒜茸：半茶；匙酒：半湯匙；紅椒：一只；油：1湯匙
具體步驟
1.排骨斬開，洗淨，抹乾，加入醃料拌勻，醃30分鐘。
2.燒滾油，放入排骨，改用中火，炸熟取出，瀝去油。
3.青、紅椒去籽切塊；青瓜連皮洗淨，開邊去瓤，切2厘米長條，加青瓜醃料拌勻，醃10分鐘，瀝去醋，上碟。
4.燒熱油1湯匙，爆香蒜茸，濺酒，調入芡汁煮滾，加入青椒、紅椒、排骨，燒勻，放在青瓜面上。
醬燒鴨鎖骨
主料
鴨鎖骨：700
輔料
乾紅辣椒：適量；花椒：適量；鹽：適量；老抽：適量；宴友食用油：適量；冰糖：適量；蔥姜蒜：適量；八角：適量
具體步驟
1.鴨鎖骨從中間剁開，洗淨，瀝乾水分備用
2.起油鍋，爆香蔥姜蒜、乾紅辣椒、八角、花椒，同時下入冰糖；
3.小火炒至香味出，冰糖溶化，下入鴨鎖骨大火翻炒；烹入料酒、生抽和老抽，繼續翻炒上色；
4.下入沒過的開水，大火煮滾；繼續保持沸騰的狀態，撇淨表面的浮沫；蓋上鍋蓋轉中小火慢燉；
5.加點味精調味（可省略），撒點蔥花香菜即可出鍋。
番茄辣椒米豆腐
主料