美味牛肉丸
主料
牛丸：適量
輔料
蘿卜：適量
具體步驟
第一步
將蔥和蒜都切成末
第二步
將切好的牛肉丁和蔥姜末一起放入料理機中，加入適量的花椒水打成泥。（如果家中沒有料理機，可以用到剁，剁的越細越好）
第三步
肉中加入鹽，澱粉，醬油，蛋清順一個方向攪拌均勻，使肉有一定的黏性
第四步
幾分鐘後就可以把肉丸撈出來，這時候加點醬汁什麼的就可以吃了
第五步
加入蔥姜段，鹽，少許生抽煮一會。將牛肉丸放入，最後加上蒜苗或香菜末，滴幾滴香油就成丸子湯了
手工牛肉丸
主料
牛肉：200
輔料
木耳：3朵；陳皮：1片；糖：適量；馬蹄：3個；鹽：適量；醬油：適量；生油：少許；生粉：適量
具體步驟
1.木耳用溫水泡開，切粒；馬蹄削皮，切粒；陳皮去饢，切粒。
2.牛肉剁碎，用鹽、醬油和糖醃五分鐘。
3.把牛肉碎放到一個大盆子裏，加入濕生粉，邊倒邊用力“摔”牛肉，直到牛肉完全吸收了生粉裏面的水，粘性大增。
4.把馬蹄粒、木耳粒和陳皮粒和牛肉碎混在一起，用手搓成圓形，擺到盆子上。