海鮮菇炒蛋
主料
雞蛋：適量
輔料
海鮮菇：適量
具體步驟
第一步
海鮮菇洗淨用淡鹽水浸泡片刻，香蔥切顆粒，燒開水，將海鮮菇放入稍微焯燙變軟即可撈起瀝乾
第二步
取一大勺玉米澱粉入碗中，加少許水化開
第三步
然後將3個土雞蛋打入碗中，放少許鹽打散
第四步
熱鍋熱油將蛋液倒入，迅速劃散開，盛出待用
第五步
鍋內少油爆香蔥白，加入瀝乾水分的海鮮菇翻炒片刻
第六步
加入雞蛋、淋少許的生抽或者鹽什麼的都可以，最後出鍋時候撒香蔥末就好。
鍋塌牛肉
主料
牛裏脊：400；雞蛋：4
輔料
蠔油：一勺；鹽：適量；味精：適量；澱粉：適量；蔥姜：適量；宴友食用油：適量；香油：適量
具體步驟
第一步
牛裏脊切成薄片
第二步
牛肉片加入半勺加油，適量鹽，一勺料酒，一勺水，抓到水讓牛肉吸收，在放一勺水，抓到牛肉吸收，再放一勺水，抓至吸收牛肉發粘，放入適量蛋清，抓勻後放兩勺澱粉
第三步
油燒到三成熱後，放入牛肉片，翻炒
第四步
三個雞蛋打入碗中，加少量鹽，味精，攪打均勻
第五步
蔥姜切沫
第六步
放入適量油，燒熱後，倒入三分之二蛋液，再放上牛肉片，中小火，勤轉動雞蛋
第七步
雞蛋凝固差不多了，翻個，從蛋的四周倒入剩下的三分之一蛋液，邊倒邊轉動，凝固後鏟出
第八步