椒香口水雞
主料
雞胸脯肉 ：2塊
輔料
香菜 ：6-7根；鹽 ：適量；生抽 ：適量；花椒粒 ：適量；雞精 ：適量；香油 ：適量；芝麻 ：適量糖 ：適量；醋 ：適量；宴友食用油 ：適量；蒜末 ：適量
具體步驟
1.雞肉打沫焯水後，煮制7-8分鐘。盛出入涼水寖泡2-3分鐘，撈出撕成條待用。
2.准備好蒜末，香菜末。
3.調制碗汁。在一只碗內加入辣椒粉，辣椒碎末，食鹽，醋，醬油，黃糖，香油，白芝麻，備用。
4.鍋裏倒入油，並放入花椒粒，中火。
5.鍋裏花椒熬至出香味後，澆入調料碗中，並撒上蒜末和香菜末，攪拌均勻。
6.淋在碼放好的雞肉上，攪拌均勻。
7.攪拌均勻後，裝盤即可。
芫爆杏鮑菇
主料
香菜 ：150；杏鮑菇 ：400
輔料
香油 ：適量；鹽 ：2；生姜 ：2；醋 ：1湯匙；胡椒粉 ：3；大蔥 ：3
具體步驟
1.准備所有材料。
2.杏鮑菇切絲。
3.香菜清洗乾淨。
4.去掉香菜的葉留梗切成段。
5.蔥、姜切絲。
6.在切好的香菜中加入蔥姜蒜，一小勺的鹽，3克的胡椒粉、1湯匙的醋和少許的香油調味。
步
7.水開後鍋中加入少許鹽把切好的杏鮑菇絲放入鍋中焯水，再開鍋就可以撈出了。
8. 鍋中到油把焯好的杏鮑菇絲下入鍋中劃炒後撈出。（去除杏鮑菇的水分）
9. 然後另起鍋直接下入調好味的香菜段和杏鮑菇絲迅速翻炒就可出鍋了。