炸麻辣蘑菇
主料
平菇：適量
輔料
花椒粒：適量；辣椒粒：適量；其他：適量
具體步驟
1.將新鮮平菇擦乾淨後撕小
2.鍋裏到油
3.帶油溫加熱冒煙後倒入撕好的蘑菇
4.大火炸至八九成乾後撈出
5.鍋裏留少許油小火加入花椒粒炸黃
6.加入芝麻炸黃
7.關火倒入辣椒粉迅速翻炒
8.倒入炸乾的蘑菇，加入點點白糖（白糖可放可不放）雞精鹽拌勻即可。
軟炸平菇
主料
雞蛋：1個；平菇：80
輔料
宴友食用油：適量；椒鹽：適量；五香粉：適量；鹽：適量；中筋面粉：適量
具體步驟
1.平菇清洗乾淨，撕成小條
2.稍微用鹽醃一會，用手擠趕水分
3.再用廚房紙吸乾表面水分
4.這是准備好的平菇條
5.盆裏放適量面粉
6.加個雞蛋，加適量水調勻
7.加點五香粉
8.加點鹽和雞精
9.攪拌均勻，面糊調到可以流動，不用太厚
10.把平菇條放入面糊中滾一圈
11.小油鍋燒到6成熱
12.放入平菇炸
13.炸到2面金黃色撈出，吸油
14.撒上椒鹽粉即可
酥炸平菇