幾種鮮嫩鱈魚做法，從此愛上鱈魚

香煎鱈魚

主料

鱈魚：250；西紅柿：一個

輔料

糖：一小勺；醬油：一大勺；鹽、黑胡椒：少許；澱粉：兩大勺

具體步驟

1.用兩勺料酒調好澱粉，均勻的抹在鱈魚上，可以保護鱈魚在煎的過程不散開。上面撒點鹽和黑胡椒

2.西紅柿去皮切丁在西紅柿頂端開個口兒口兒，加快脫皮進程。

3.一勺油，翻炒西紅柿，出汁後加入一大勺醬油，（喜歡深色用老抽，喜歡淺色用生抽）。放小勺白糖。可增加黏稠度。

4.煎鱈魚。一定在室溫下放置至少20分鐘後，再煎。口感會好很多。2cm厚的一面煎兩分鐘就熟了。（根據肉的厚度適當增加煎的時間）

辣炒鱈魚

主料

鱈魚：500

輔料

鹽：適量；醬油：適量；醋：適量；料酒：適量；乾辣椒：適量；宴友食用油：適量

具體步驟

第一步

鱈魚洗淨，切成塊

第二步

蔥、姜、乾辣椒，都切成段

第三步

那個小碗，碗裏倒入料酒、醬油、醋、糖、蔥、姜、乾辣椒

第四步

起鍋，多倒入點油，倒入鱈魚翻炒

第五步

5.把鍋內的鱈魚都翻炒均勻，炒2-3分鐘

第六步

倒入，剛才調好的一碗料汁，翻炒均勻

第七步

7.加入白開水，水量沒過魚，煮開後，撇去浮沫，燉煮15-20分鐘

第八步

15分鐘後，加入鹽，翻勻後，即可出。

蔥燒鱈魚塊

主料

蔥：100；鱈魚：300

輔料

醃制魚料：10；鹽：3

具體步驟

1.鱈魚放10克醃制料、2克鹽醃制好

2.油燒開

3.放入鱈魚塊

4.炸熟金黃色

5.炸好的鱈魚塊

6.准備蔥段

7.蔥段放鍋子裏

8.放鱈魚塊翻炒，放少許雞精調味即可