辣子雞丁
主料
雞埔肉：適量料酒：適量鹽：適量花椒：適量醬油：適量乾辣椒：適量
輔料
具體步驟
1.雞埔肉切成丁，倒入料酒，鹽，少許醬油，混勻，閑置一段時間
2.乾辣椒剪成段
3.鍋內放油，倒入剪好的辣椒段，花椒，翻炒，待辣椒顏色變深後，倒入雞丁
4.沒入味可以再適量放一點鹽，再炒一下就可以出鍋了
香辣肉片
主料
豬肉：300
輔料
蔥花：適量；花椒：適量；豆油：適量；桂皮：適量；姜：適量；辣椒：適量；豆豉：適量
具體步驟
1.將豬肉切片
2.紅辣椒，花椒，桂皮備用
3.將小白菜洗淨
4.蔥姜備用
5.炒鍋放油，放入蔥姜，花椒，辣椒桂皮煸香
6.然後放入肉片翻炒變色，加入清水，豆豉，鹽燉制20分鐘即可
川香雞絲
主料
雞胸肉：200