五花肉燒山芋
主料
五花肉：600；山芋：500
輔料
大蒜：5個；老姜：1個；大料：3個；宴友食用花生油：25；白砂糖：少許；大蔥：2段
具體步驟
1.准備好大約600克五花肉，今天的比較瘦，也可選擇肥一點的。
2.山芋500克去皮洗淨備用。
3.准備好5個大蒜，1塊老姜，2段大蔥備用。
4.五花肉切成2-3厘米的大塊備用。
5.鍋裏放25克的花生油，放白砂糖，炒制糖色。
6.待糖色炒制成玫瑰色，有泡就可以了。
7.緊接著放五花肉，炒至上色。
8.下准備好的大蒜，老姜，蔥段，大料。
9.繼續炒至肉上色。
10.加500ml的水，剛好至肉的位置。我用的是雙立人staub的鑄鐵鍋，所以水用的少。
11.蓋上蓋子繼續燒。
12.用另外一個鍋把山芋煮開，再過涼水。
13.然後下過了涼水的山芋。
14.山芋和五花肉燒制過程中要翻動，以免糊鍋。
15.大慨25分鐘後，起鍋裝盤，加一點香菜點綴。ok可以開動了。
乾炸羊肉
主料
羊肉：200
輔料
宴友食用油：適量；鹽：適量；胡椒粉：一小勺；澱粉：適量
具體步驟
1.將羊肉洗淨切小塊。
2.加入胡椒粉，鹽，料酒醃入味。
3.加入一個雞蛋
4.再加入澱粉抓勻
5.起鍋熱油，一個個下入羊肉塊炸。
6.撈出。
7.油溫升高後複炸至外面變脆撈出。