夏天，遇到此堿性水果別手軟，營養極高，一次煮好存冰箱，隨吃隨取特省事！

導語：夏天，遇到此堿性水果別手軟，營養極高，一次煮好存冰箱，隨吃隨取特省事！

夏天是個瓜果飄香的季節，在夏天，好吃又應季的水果特別多，紅彤彤的西瓜、又脆又甜的香瓜、香甜美味的桃子，還有如瑪瑙般的葡萄，讓你目不暇接。說起葡萄，可是我最喜歡的水果之一，記得小時候老爸在院子裏種了一棵巨峰葡萄，每到夏天上面就結滿了成串的葡萄，沒有成熟的葡萄是綠色的，一串一串晶瑩剔透的掛在葡萄藤上，小巧玲瓏，讓人垂涎欲滴，經常是沒等它成熟，我就忍不住偷偷摘下幾粒品嘗，每每都被酸得呲牙咧嘴……

葡萄是營養價值特別高的堿性水果，它的口味酸酸甜甜，美味多汁。葡萄的含糖量是很高的，以葡萄糖為主，成熟的漿果中葡萄含糖量高達10%~30%；另外葡萄中的鈣和鐵的含量也很高，還含有豐富的花青素，具有生津消食、健脾和胃、補血益氣、緩解疲勞等功效。

葡萄我們一般都是買回來洗完直接吃，其實它還有更美味的吃法，那就是做成葡萄果醬，夏天用來泡水喝，或是夾著面包或饅頭吃酸甜開胃，營養又解饞，而且方便保存，隨吃隨取，特別方便！下面我就分享一下具體做法，喜歡的朋友可以參考：

1.清洗葡萄：

洗葡萄時不要直接將葡萄粒拽下來洗，而要用剪刀剪，少留下一點蒂把，這樣可以避免因為拽破了果蒂，清洗的時候細菌和髒東西通過破口處進入。

剪下來的葡萄粒放入大碗中，先加入一勺鹽，然後加入適量的面粉和清水，攪拌均勻後，再輕輕搓洗片刻，然後浸泡2分鐘。最後再將流動的清水沖洗幾遍，將葡萄洗至晶瑩剔透即可。

洗葡萄時加入適量的鹽和面粉，會清洗得更乾淨徹底，因為鹽具有消毒殺菌的作用；而面粉有很強的吸附性，能將葡萄表面的灰塵吸附乾淨。我們平時洗葡萄時都可以用這個方法，洗得乾淨，吃著放心！

2.葡萄去皮：

清洗乾淨後的葡萄一個一個去掉外皮，葡萄皮不要丟，一會兒還要用到。然後再將葡萄切開去掉中間的葡萄籽。這一步雖然有點麻煩，但不要省略，葡萄籽一定要處理乾淨了，否則做出的葡萄果醬會發苦。

3.醃制葡萄：

處理好的葡萄中加入適量的白糖（一斤葡萄大約加40克糖），攪拌均勻後放到冰箱裏冷藏醃制半個小時，目的是為了讓葡萄出果膠，使做好的葡萄果醬口感更好。

4.熬葡萄果醬：

起鍋加入適量的清水，然後先倒入葡萄皮，熬至葡萄皮變白、水變紫紅色時關火，撈出葡萄皮不要，並用漏勺打撈一下，將葡萄皮和渣撈乾淨，接著倒入醃制好的葡萄果肉繼續熬制，邊熬邊用鏟子攪拌，防止粘鍋糊鍋。

待再次燒開後再加入100克冰糖，大約繼續熬制15分鐘左右後，就會看到葡萄粒慢慢化掉了，變成糊狀了，這時如果家裏有檸檬，就再擠入半個檸檬汁，檸檬汁有防腐保鮮和增加口味的作用，擠的時候要小心不要將籽掉入鍋中，然後繼續熬制3~5分鐘，熬至果醬粘稠後關火盛出，晾涼。

晾涼後的葡萄果醬中再加入一匙蜂蜜，攪勻後裝到無水無油的瓶子裏保存即可，隨吃隨取特別方便！我是曉峰，一位行走在陽光裏尋找美味食物的70後大叔，如果您喜歡曉峰的分享，就請幫忙轉發+點贊+收藏支持一下曉峰吧，我們下期見！感謝支持！感恩遇見！

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