夏天，豬肉牛肉靠邊站，遇到此肉別手軟，比魚肉鮮，比羊肉香，簡單一炒賊香！

導語：夏天，豬肉牛肉靠邊站，遇到此肉別手軟，比魚肉鮮，比羊肉香，簡單一炒賊香！不懂吃真可惜

“人間煙火氣，最撫凡人心”，柴米油鹽醬醋茶，一日三餐四季，承載著煙火氣的美食是最能撫慰人心的。大家好，我是曉峰，是一位喜歡美食分享的70後大叔，如果你也喜歡美食，記得關注我哦~

今天要跟大家分享的美食是“火箭蛸”，聽著名字是不是感覺很霸氣也很大氣？它的外形呈圓錐形，看起來有點像火箭筒，可能也正因為如此而得名吧。火箭蛸的味道極其鮮美，可以滿足你對海鮮的幻想，一口咬上去，鮮美脆嫩的口感，便會讓你回味無窮！

火箭蛸不但鮮美好吃，營養價值也非常高，富含鈣、磷、鐵元素，具有滋陰養胃、補虛潤膚、增強機體抵抗力等功效。簡單一炒就又鮮又香，好吃得不得了，夏天吃非常美味！下面我就分享一個它的好吃做法，喜歡的朋友可以參考：

1.首先將火箭蛸放入盆中，加入一勺食鹽和適量米醋搓洗幾遍，再用清水沖洗乾淨，然後用剪刀剪開它的肚子，取出內髒和肚子裏的透明軟骨扔掉不要，再將頭和肚子分開，擠出頭部的嘴和牙齒，眼睛裏的黑色汗液也要擠出，否則烹飪的過程中容易碎，從而易導致其它部分的肉變黑。擠得時候要小心，否則很容易濺到衣服上，我是直接將眼睛連同前面部分一起剪掉扔了，這樣比較簡單。

接著再將火箭蛸的外皮撕下，這層外皮腥味很重，而且烹飪的過程中不易爛，如果不去掉，做好後就會咬不動、嚼不爛，吃著還很腥，很是影響口感。不用怕麻煩，這層皮其實很好去，找到一頭掀起來，然後輕輕一撕，其它部分的皮就會像碰瓷兒一樣的連滾帶爬地掉下來了，我撕著感覺還很解壓呢~不一會兒就撕完了，感覺還沒過癮，哈哈……

2.處理好的火箭蛸再沖洗幾遍，然後切成細條，再起鍋加水，水開後放入火箭蛸焯水，50秒後撈出火箭蛸控乾水分備用。火箭蛸炒之前先焯水，一是可以去除腥味；二是可以縮短烹飪時間；三是可以避免炒時火箭蛸出水。

3.起鍋加油，油溫5成熱時加入一大勺的黃豆醬，炒出醬香味後再倒入焯水後的火箭蛸，翻炒片刻後倒入切細的洋蔥，翻炒均勻後加入適量的燒烤料和孜然粉，繼續翻炒至洋蔥斷生後加入少許食鹽，再次翻炒均勻後即可出鍋裝盤，美味即成！

火箭蛸因為炒之前已經焯過水了，所以很容易炒熟，不要炒得太久，以免炒老了咬不動；另外，火箭蛸和洋蔥、黃豆醬都特別搭，炒時多加入這兩樣食材，味道會格外香！

夏天，豬肉牛肉靠邊站，遇到此肉別手軟，比魚肉鮮，比羊肉香，簡單一炒賊香！不懂吃真可惜，火箭蛸這樣簡單一炒就又鮮又香又下飯，做法超簡單，如果喜歡你也試試吧。我是曉峰，喜歡曉峰的分享，就請幫忙轉發+點贊+收藏支持一下曉峰吧，我們下期見！感謝支持！感恩遇見！

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