很多人只吃莖，卻把葉子丟了，其實葉子才是“寶貝”，含鈣極高，不懂吃真可惜

導語：很多人只吃莖，卻把葉子當垃圾丟了，其實葉子才是“寶貝”，含鈣特別高，不懂吃真可惜

華枝春滿，天心月圓，絢爛至極，歸於平淡，這就是極致的人生，簡與淡。而初夏就是這種淡淡的感覺，淡淡的風，淡淡的雲，淡淡的心情，因此有“最美不過初夏，最憶不過江南”的說法。初夏的美好，不止是山水一色，草木蔥蘢，鮮花遍野，夏風微拂，空氣裏彌漫著醉人的香氣；初夏的美好還在於可以一飽口腹之欲，吃到各種新鮮的蔬菜，其中有一種蔬菜現在正當季，那就是萵筍，這菜全身都是寶，很多人只吃莖，卻把葉子當垃圾丟了，含鈣特別高，不懂吃真可惜！

初夏時節，也是我最願意逛市場的季節，因為這時候買菜便宜，而且新鮮，不害怕買到人工乾預的蔬菜，市場上的綠葉蔬菜是一大亮點，小油菜、芹菜、生菜、菠菜都是水汪汪、綠油油的，特別的亮眼。萵筍也是特別鮮嫩，剛采摘的萵筍特別新鮮，葉子看起來都是水靈靈的、青翠欲滴。

很多朋友都喜歡吃萵筍，尤其是夏天，一盤脆嫩爽口的涼拌萵筍絲端上桌後，總是會特別搶手！我們吃萵筍時，大部分人都是只吃它的莖，一般把萵筍葉就隨手扔了。其實，萵筍葉子可是“寶貝”，不但口感清新爽脆，而且營養價值特別高，尤其是含鈣量特別高，每100克葉子中鈣的含量是193毫克，另外，萵筍葉子中還富含蛋白質、礦物質、胡蘿卜素和維生素B和C等，適量食用對身體十分有益。

萵筍葉吃起來味道特別清新，稍帶一點點苦味，有促進食欲、幫助腸道消化、抗氧化和緩解疲勞等功效。萵筍葉可以用來炒著吃，焯水後涼拌吃，或是蒸著吃、做湯吃，都非常美味！下面我就分享一個萵筍葉子的好吃做法，簡單又美味：

1、摘下來的萵筍嫩葉子放入淡鹽水中浸泡10分鐘，然後清洗乾淨，再切成5厘米左右的小段，放入大碗中，加入1勺鹽和適量的胡椒粉調味，攪拌均勻後分分少量多次倒入面粉，並不停地攪拌，使得每一片萵筍葉子上都均勻地裹上面粉。

2、起鍋加水，放上蒸籠和打濕的籠布，先大火燒開後再放入萵筍葉，這樣蒸出的萵筍葉不粘籠布，萵筍葉抖散攤平後，開大火蒸五分鐘。

3、趁著蒸萵筍葉的時間我們來准備個澆汁：四五瓣大蒜剁成蒜末放入碗中，再加入適量的生抽、白糖、香油，喜歡吃辣的可以加一些辣椒油，攪拌均勻即可。

4、蒸好的萵筍葉盛入大碗中，澆上澆汁，攪拌均勻後就可以吃了，美味即成，清新爽口特好吃！

這菜全身是寶，它就是萵筍，很多人只吃莖，卻把葉子當垃圾丟了，其實葉子也是寶貝，鮮嫩營養高，不懂吃真可惜！你吃過萵筍葉子嗎？我是曉峰，喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關注吃貨峰子哦！

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