三伏天吃餃子，韭菜、白菜靠邊站！用這菜做餡，鮮美營養，不懂吃真可惜！

導語：三伏天吃餃子，韭菜、白菜靠邊站！用這菜做餡，鮮美營養，好吃不上火，不懂吃真可惜！

“人間煙火氣，最撫凡人心”，柴米油鹽最是平凡，簡簡單單卻能溫暖疲憊的身體，一日三餐四季，承載著煙火氣的美食是最能撫慰人心的！無論生活多累，工作多忙，別忘記停下腳步，享受被食物治愈的瞬間~很多時候，我們在享受美食的同時，也是對生活的細細品味……

俗話說：“好吃不如餃子，坐著不如倒著”，對於北方人來說，三天兩頭不吃頓餃子，那心裏就覺得缺點什麼似的，平時我們包餃子一般的食材就是白菜、韭菜、蘿卜等等，但是進入夏季，白菜、韭菜、蘿卜的口感較差，並不是包餃子的最佳食材，那麼，三伏天來臨，用啥蔬菜包餃子好吃呢？

三伏天來臨，各種新鮮蔬菜大量上市，而茴香苗就是其中的一種，它含有豐富的維生素、鈣、鐵和胡蘿卜素，可以補充人體所需的維生素和微量元素；它還富含大量的茴香油，可以起到促進腸胃蠕動、幫助消化的作用。夏天適當地吃一些茴香苗，有溫肝腎、暖胃氣、散寒止痛、清熱解毒、爽口開胃、促進新陳代謝等功效，三伏天吃餃子，韭菜、白菜靠邊站！用茴香苗做餡，鮮美又營養，好吃不上火，又香又解饞！

茴香苗是茴香的幼苗，它是一種香辛蔬菜，它的嫩葉和嫩莖自帶香氣、可以食用。茴香苗不但有著獨特而濃鬱的香味，而且營養十分豐富，是一種營養價值很高的蔬菜，因此每到三伏天，我家都會用茴香苗包餃子，鮮嫩多汁真解饞，一起看一看吧。

1、先將茴香苗洗淨，然後用手掐一下茴香苗的莖，如果前面的莖較老就切掉不要，然後將洗淨的茴香苗放入淡鹽水中浸泡15分鐘，鹽水浸泡可以殺死茴香苗中殘留的蟲卵，並使茴香苗保持翠綠；15分鐘後控水撈出，並切細後放入盆中，加入一勺蔥油攪拌均勻，加蔥油的目的是：可以鎖住茴香苗的水分，防止包餃子時出水，又可以增加口味，使包好的餃子有著濃濃的蔥香味，非常地好吃。

2、然後取適量的豬肉剁成豬肉餡，放入碗中後再加入兩勺生抽、雞精和蠔油各一勺、少許胡椒粉和適量的蔥花、姜末調味，攪拌均勻後再打進去一個雞蛋，接著再用筷子不停地攪拌，要順著一個方向攪拌，直至肉餡將調料完全吸收並攪打上勁即可，然後醃制15分鐘。

3、肉餡醃制入味後再和茴香苗放到一起，然後加入少許鹽，油不就需要加了，攪拌均勻就可以了。這樣調制的茴香餃子餡鮮嫩又多汁，一咬直爆汁，香得不得了！

古人常說“善萬物之得時”，也就是羨慕自然界的生物順時序茁壯成長，也就意味著到什麼季節吃什麼東西，所以三伏天吃餃子，就要吃茴香餡，鮮美營養，好吃不上火，不懂吃真可惜！我是曉峰，喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關注吃貨峰子哦！感謝支持，感恩遇見~

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