小滿將至，建議少吃牛羊肉，多食5道菜，清熱消暑，安穩度夏！

作者:小朋美食

小滿節氣的臨近，夏季的炎熱漸漸彌漫開來。在這個季節交替的時刻，調整飲食習慣，選擇一些清淡解暑的食物，能夠幫助我們保持身體健康，還能讓人心情舒暢，更好地迎接炎炎夏日。

今天，我就為大家推薦5道適合小滿時節食用的菜肴，以蔬菜為主，少油少鹽，既清熱又消暑，助你安穩度夏。

1. 孜然玉米粒

新鮮甜玉米2根、孜然粉1茶匙、橄欖油適量、鹽少許、蔥花適量。

詳細做法：

1. 將玉米洗淨，用刀切下玉米粒，放入鍋中煮10分鐘，撈出瀝乾水分。

2. 熱鍋涼油，油溫五成熱時，加入玉米粒快速翻炒，炒至玉米粒表面微黃。

3. 撒入孜然粉和少許鹽，翻炒均勻，讓每顆玉米粒都裹上香料，即可裝盤享用。

2. 西蘭花拌木耳

西蘭花1朵、乾木耳適量（提前泡發）、蒜末適量、生抽1勺、醋半勺、芝麻油少許、鹽適量。

詳細做法：

1. 西蘭花摘成小朵，焯水後撈出過冷水保持翠綠；木耳同樣焯水後切絲。

2. 將西蘭花和木耳放入大碗中，加入蒜末、生抽、醋、芝麻油和鹽，拌勻即可。

3. 清炒絲瓜

絲瓜2根、蒜瓣幾瓣、鹽適量、食用油少許。

詳細做法：

1. 絲瓜去皮，切成滾刀塊；蒜瓣拍碎備用。

2. 炒鍋加熱，倒入少量食用油，下蒜瓣爆香。

3. 加入絲瓜塊，快速翻炒，調入適量鹽。炒至絲瓜斷生但不失脆感，顏色鮮綠即可出鍋。

4. 蒜苔炒肉沫

蒜苔1把、瘦豬肉100克、蒜末適量、生抽1勺、老抽少許、鹽適量、澱粉少許。

詳細做法：

1. 瘦肉剁成肉沫，用少許生抽、澱粉醃制10分鐘；蒜苔洗淨切段。

2. 熱鍋冷油，先下醃好的肉沫快速翻炒至變色，盛出備用。

3. 鍋中留底油，下蒜末爆香，再加入蒜苔快速翻炒至斷生。

4. 將炒好的肉沫回鍋，加入剩餘的生抽、少許老抽調色，加鹽，雞精，翻炒均勻，即可出鍋。

5.西紅柿雞蛋炒蝦仁

西紅柿2個、雞蛋3個、蝦仁100克、蔥花適量、鹽適量、糖少許、生抽少許。

詳細做法：

1. 西紅柿切塊，雞蛋打散備用；蝦仁洗淨，用少許鹽和料酒醃制5分鐘。

2. 先炒雞蛋至七成熟，盛出備用。鍋中留底油，下蔥花爆香，加入西紅柿塊，炒至出汁，可加少許糖提鮮。

3. 西紅柿略軟時，加入蝦仁翻炒至變色，再將炒好的雞蛋回鍋，加入生抽、鹽調味，加入香菜末，翻炒均勻，即可裝盤。

這四道菜美味健康，制作簡單，非常適合小滿時節食用，幫助大家清熱消暑，享受一個清涼舒適的夏天。