臘八後，這個“冬季第一菜”抓緊吃，脆嫩爽口，比紅薯蘿卜還潤腸_五花肉_冬筍_道菜

原創

作者:美食達人計劃

今年的冬筍來得稍晚，但在超市裏偶遇的這幾個冬筍，卻讓我對筍有了全新的認識。之前對筍的印象還停留在那種麻麻的口感上，但這次嘗試的冬筍，脆嫩爽口，完全沒有澀味，簡直令人驚豔！

五花肉炒冬筍，這道菜真是色香味俱全。五花肉與冬筍的搭配，簡直是天作之合。五花肉的油脂被煸炒出來，既不會顯得油膩，反而增添了幾分嚼勁和香氣。而冬筍的脆嫩，更是與五花肉的醇厚口感形成了鮮明的對比，讓人一吃就停不下來。

除了五花肉和冬筍，我還加入了青椒和胡蘿卜來提味增色。青椒的清新與胡蘿卜的鮮甜，為這道菜增添了幾分層次感和色彩感。整道菜看起來既誘人又美味，讓人忍不住想要大快朵頤。

營養方面，這道菜也是不容小覷。五花肉富含蛋白質和脂肪，能為身體提供所需的能量；而冬筍則含有豐富的膳食纖維和微量元素，有助於促進消化和增強免疫力。

五花肉炒冬筍，真是一道不可多得的美味佳肴。無論是家庭聚餐還是朋友小聚，這道菜都絕對能成為餐桌上的亮點，讓人回味無窮！

五花肉炒冬筍

制作配料：冬筍2個 五花肉1塊 大蒜2個 青椒1個 胡蘿卜/紅椒半個 生抽2勺 老抽1勺 鹽1勺（海鹽）/精鹽半勺 白胡椒粉適量 姜粉適量

制作方法：

1、冬筍終於來了，前幾次才在超市看到，就買了2個回來。很早之前吃過春筍還是冬筍，有點忘記了，但是口感有點麻麻的感覺，吃過那一次以後，就對筍沒有了太多的好感。但是這次還是買了，吃完這次以後的感覺，對筍有了新的看法。就是從來沒有吃過這麼好吃的筍！我下次還要買來吃！

2、筍去掉外皮，切成薄片備用；五花肉也切薄片備用；我還搭配了一個青椒，切小塊備用，還可以搭配紅椒來炒，菜品的顏值會更好！大蒜切片備用；

3、鍋中不需要加油，下五花肉炒出煸炒出多餘的油脂，一來這樣五花肉吃起來也不會太膩，而且很有嚼勁；二來也不需要額外加油，豬油炒菜也會比較香；

煸炒好的五花肉，就可以開始給它調味：把五花肉推一邊，下入蒜片炒香，再加入1勺生抽、半勺老抽、白胡椒粉和姜粉適量，翻炒至上色；

4、接著把筍、青椒和胡蘿卜一起加進去翻炒。筍我提前焯了焯水，可以有效去除草酸。為了顏色好看，還切了一點胡蘿卜進去；

5、中火翻炒2分鐘左右，食材斷生即可。如果粘鍋了，沿著鍋邊淋入一些清水，調料只加鹽調味即可，因為炒五花肉的時候，醬油已經給的足夠了。

6、這次筍算是沒有白吃，非常脆嫩爽口，而且完全沒有澀味，純純的脆嫩好吃，尤其是跟五花肉搭配著吃，超級入味，超級好吃下飯！按照我這個做法，這道菜色香味俱全，上桌絕對的搶手菜！

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