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為什麼越來越多的人得癌症？醫生告誡：這幾種食物，要盡量少吃_食品_堅果_高溫

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2025年5月10日 -
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為什麼越來越多的人得癌症？醫生告誡：這幾種食物，要盡量少吃
作者:健康小小講堂聲明：本文根據權威資料結合個人觀點撰寫，為原創內容，文末已標注文獻等相關信源，在今日頭條全網首發72小時，文章不含任何虛構情節和“藝術加工”，無任何虛構對話，本文不含任何低質創作，旨在更加趣味性的科普健康知識，如有不適請線下就醫。 
聲明：本文根據權威資料結合個人觀點撰寫，為原創內容，文末已標注文獻等相關信源，在今日頭條全網首發72小時，文章不含任何虛構情節和“藝術加工”，無任何虛構對話，本文不含任何低質創作，旨在更加趣味性的科普健康知識，如有不適請線下就醫。 
如今，癌症的發生率不斷攀升，很多人都感到不解：為什麼我們身邊，甚至自己都有人被診斷為癌症？
在過去幾十年裏，癌症已經成為了我們生活中最常見、最讓人憂慮的疾病之一， 即便如此，仍然有不少人沒有找到確切的原因來解釋這個現象。 
大家都曉得，癌症的發生跟生活習慣、環境汙染還有遺傳這些因素關系很大，但很少有人注意到，日常飲食裏頭的一些“隱形殺手”， 這些食物，我們平時或許常吃，卻可能在不知不覺中悄悄地增加了癌症的風險。 
我們總是對健康有著某種依賴感，認為自己平時多吃些健康食品，做點運動，就能夠遠離疾病。 然而，現實卻告訴我們， 僅僅依賴這些傳統的健康方式，未必能完全避免癌症的威脅。 
作為在醫院工作多年的醫生，我經常會和患者討論飲食與癌症之間的關系， 很多人沒有意識到，某些食物不僅是我們健康的“敵人”，更可能是誘發癌症的元凶。 
某些堅果
堅果，一直被認為是健康食品， 它富含蛋白質和健康脂肪，很多人甚至覺得每天吃一些堅果就能有效抗癌、保持健康。 
你可能會想，“堅果這麼好，怎麼會有問題呢？”其實， 問題就出在某些堅果上面，尤其是含有較高油脂的堅果，比如松子和核桃。 
你可能不知道，堅果如果儲存不當，長時間暴露在空氣中或是放在潮濕環境下，容易氧化生成一種叫做“亞硝胺”的物質， 這種亞硝胺，早已被科學研究證實與多種癌症的發生密切相關，尤其是胃癌和肝癌。 
有位患者，他自認為自己的飲食非常健康，每天都吃一把堅果， 認為這樣能夠提高免疫力，保持心血管健康。 
然而，經過一段時間的體檢，他發現自己出現了胃部不適，最終診斷為胃癌，仔細回顧他的飲食習慣，發現他購買的是散裝松子， 這些松子儲存環境不好，亞硝胺含量超標，最終成了他健康的隱形殺手。 
堅果作為一種“健康食品”， 如果長期食用，而沒有適當的保鮮和食用時間限制，反而可能成為導致癌症的一個因素。 
所以，即便是健康的食物，也需要掌握合理的食用方法，過量或者不當儲存都可能導致反效果。 
高溫烹調的蔬菜
蔬菜是我們餐桌上最常見的食物之一，大多數人認為，蔬菜越吃越健康，對癌症的預防作用也越強。 
但實際上， 很多蔬菜在高溫烹調過程中，可能會釋放出一些潛在有害物質，這些物質不但影響營養價值，某些情況下還可能引發癌症。 
我們平時做菜時常常選擇高溫炒制，或者油炸，這樣做雖然使菜肴口感更好，但有研究表明， 在高溫下烹調某些蔬菜，烹調過程中會產生一種叫做“丙烯酰胺”的化學物質。 
丙烯酰胺是被認定為“可能對人體致癌”的物質， 丙烯酰胺的形成，往往與食物中某些天然的糖類物質在高溫下發生反應有關。 
有位患者，因為長期喜歡吃高溫油炸的蔬菜，結果在體檢時被發現患有大腸癌。 最讓他震驚的是，這位患者的癌症發生並非偶然， 常年高溫油炸的蔬菜中丙烯酰胺含量較高，長期食用這些食物，顯然增加了癌症的風險。 
“無糖”食品
有些商家為了滿足消費者對低熱量和無糖的需求， 往往會在這些食品中加入一些人工合成的甜味劑，像是阿斯巴甜、糖精等。 
這些甜味劑本身雖然熱量低，但長期食用會對人體造成極大的危害。 
有位患者，他為了控制血糖，幾乎每天都會喝幾瓶標榜“無糖”的飲料和吃一些無糖零食， 幾年後他開始感到體力不支，做體檢時發現竟然得了淋巴瘤。 
醫生分析得出， 長期攝入含有人工甜味劑的食物，可能就是癌症發生的一個重要因素，雖然無糖食品的熱量低，但它們的“副作用”遠比我們想象的要大得多。 
所以，無糖食品看似是健康的替代品，但其實很可能潛藏著一些我們不易察覺的風險。 我們不應該盲目追求“無糖”，而是要更加理性地選擇自然、無添加的食物。 
加工過的水果乾
說到水果，我們通常會覺得它們是天然健康的食物，是抗癌的“超級食品”， 但如果你習慣吃那些加工過的水果乾，比如蜜餞、乾果等，就要特別注意了。 
因為這些加工過的水果，在制作的時候，常常會加好多糖和防腐劑，這些成分看著沒啥大事，卻可能悄悄地成為引發癌症的隱患。 
有位患者，常常吃蜜餞她覺得蜜餞口感好，而且非常方便，隨時拿起來吃， 不需要處理，既能滿足食欲，又能補充維生素。 
可是，她在一段時間後，體檢發現腸胃不適， 並且在進一步檢查後，醫生發現她的胃部已經出現了前期的癌症病變。 
果乾在高糖和添加劑的作用下，可能改變其天然成分，增加癌症發生的風險。 
所以，水果乾並不等於天然健康食品， 尤其是添加了大量糖分和防腐劑的加工水果乾，它們可能帶來的危害遠遠超出了我們的想象。 
要是你喜歡吃乾果，最好選那種天然沒加別的東西的，或者自己在家做。 
這些看似“無害”的食物，可能正是我們忽視的癌症風險來源，在追求健康飲食的同時， 我們必須保持警惕，避免盲目跟風，注意食物的儲存方式、烹調方法以及長期的食用影響。 
對於我們每個人來說，正確的飲食習慣，不僅僅是為了防止肥胖，更是為了降低患癌症的風險。 
以上內容僅供參考，若身體不適，請及時咨詢專業醫生
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關於癌症您有什麼看法？歡迎評論區一起討論！
參考文獻
張佳媛 劉麗 周鬱秋.癌症患者癌症症狀求助行為的研究進展，中國癌症防治雜志，2024-6

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為什麼越來越多的人得癌症？醫生告誡：這幾種食物，要盡量少吃

作者:健康小小講堂

聲明：本文根據權威資料結合個人觀點撰寫，為原創內容，文末已標注文獻等相關信源，在今日頭條全網首發72小時，文章不含任何虛構情節和“藝術加工”，無任何虛構對話，本文不含任何低質創作，旨在更加趣味性的科普健康知識，如有不適請線下就醫。

如今，癌症的發生率不斷攀升，很多人都感到不解：為什麼我們身邊，甚至自己都有人被診斷為癌症？

在過去幾十年裏，癌症已經成為了我們生活中最常見、最讓人憂慮的疾病之一， 即便如此，仍然有不少人沒有找到確切的原因來解釋這個現象。

大家都曉得，癌症的發生跟生活習慣、環境汙染還有遺傳這些因素關系很大，但很少有人注意到，日常飲食裏頭的一些“隱形殺手”， 這些食物，我們平時或許常吃，卻可能在不知不覺中悄悄地增加了癌症的風險。

我們總是對健康有著某種依賴感，認為自己平時多吃些健康食品，做點運動，就能夠遠離疾病。然而，現實卻告訴我們， 僅僅依賴這些傳統的健康方式，未必能完全避免癌症的威脅。

作為在醫院工作多年的醫生，我經常會和患者討論飲食與癌症之間的關系， 很多人沒有意識到，某些食物不僅是我們健康的“敵人”，更可能是誘發癌症的元凶。

某些堅果

堅果，一直被認為是健康食品， 它富含蛋白質和健康脂肪，很多人甚至覺得每天吃一些堅果就能有效抗癌、保持健康。

你可能會想，“堅果這麼好，怎麼會有問題呢？”其實， 問題就出在某些堅果上面，尤其是含有較高油脂的堅果，比如松子和核桃。

你可能不知道，堅果如果儲存不當，長時間暴露在空氣中或是放在潮濕環境下，容易氧化生成一種叫做“亞硝胺”的物質， 這種亞硝胺，早已被科學研究證實與多種癌症的發生密切相關，尤其是胃癌和肝癌。

有位患者，他自認為自己的飲食非常健康，每天都吃一把堅果， 認為這樣能夠提高免疫力，保持心血管健康。

然而，經過一段時間的體檢，他發現自己出現了胃部不適，最終診斷為胃癌，仔細回顧他的飲食習慣，發現他購買的是散裝松子， 這些松子儲存環境不好，亞硝胺含量超標，最終成了他健康的隱形殺手。

堅果作為一種“健康食品”， 如果長期食用，而沒有適當的保鮮和食用時間限制，反而可能成為導致癌症的一個因素。

所以，即便是健康的食物，也需要掌握合理的食用方法，過量或者不當儲存都可能導致反效果。

高溫烹調的蔬菜

蔬菜是我們餐桌上最常見的食物之一，大多數人認為，蔬菜越吃越健康，對癌症的預防作用也越強。

但實際上， 很多蔬菜在高溫烹調過程中，可能會釋放出一些潛在有害物質，這些物質不但影響營養價值，某些情況下還可能引發癌症。

我們平時做菜時常常選擇高溫炒制，或者油炸，這樣做雖然使菜肴口感更好，但有研究表明， 在高溫下烹調某些蔬菜，烹調過程中會產生一種叫做“丙烯酰胺”的化學物質。

丙烯酰胺是被認定為“可能對人體致癌”的物質， 丙烯酰胺的形成，往往與食物中某些天然的糖類物質在高溫下發生反應有關。

有位患者，因為長期喜歡吃高溫油炸的蔬菜，結果在體檢時被發現患有大腸癌。最讓他震驚的是，這位患者的癌症發生並非偶然， 常年高溫油炸的蔬菜中丙烯酰胺含量較高，長期食用這些食物，顯然增加了癌症的風險。

“無糖”食品

有些商家為了滿足消費者對低熱量和無糖的需求， 往往會在這些食品中加入一些人工合成的甜味劑，像是阿斯巴甜、糖精等。

這些甜味劑本身雖然熱量低，但長期食用會對人體造成極大的危害。

有位患者，他為了控制血糖，幾乎每天都會喝幾瓶標榜“無糖”的飲料和吃一些無糖零食， 幾年後他開始感到體力不支，做體檢時發現竟然得了淋巴瘤。

醫生分析得出， 長期攝入含有人工甜味劑的食物，可能就是癌症發生的一個重要因素，雖然無糖食品的熱量低，但它們的“副作用”遠比我們想象的要大得多。

所以，無糖食品看似是健康的替代品，但其實很可能潛藏著一些我們不易察覺的風險。
我們不應該盲目追求“無糖”，而是要更加理性地選擇自然、無添加的食物。

加工過的水果乾

說到水果，我們通常會覺得它們是天然健康的食物，是抗癌的“超級食品”， 但如果你習慣吃那些加工過的水果乾，比如蜜餞、乾果等，就要特別注意了。

因為這些加工過的水果，在制作的時候，常常會加好多糖和防腐劑，這些成分看著沒啥大事，卻可能悄悄地成為引發癌症的隱患。

有位患者，常常吃蜜餞她覺得蜜餞口感好，而且非常方便，隨時拿起來吃， 不需要處理，既能滿足食欲，又能補充維生素。

可是，她在一段時間後，體檢發現腸胃不適， 並且在進一步檢查後，醫生發現她的胃部已經出現了前期的癌症病變。

果乾在高糖和添加劑的作用下，可能改變其天然成分，增加癌症發生的風險。

所以，水果乾並不等於天然健康食品， 尤其是添加了大量糖分和防腐劑的加工水果乾，它們可能帶來的危害遠遠超出了我們的想象。

要是你喜歡吃乾果，最好選那種天然沒加別的東西的，或者自己在家做。

這些看似“無害”的食物，可能正是我們忽視的癌症風險來源，在追求健康飲食的同時， 我們必須保持警惕，避免盲目跟風，注意食物的儲存方式、烹調方法以及長期的食用影響。

對於我們每個人來說，正確的飲食習慣，不僅僅是為了防止肥胖，更是為了降低患癌症的風險。

以上內容僅供參考，若身體不適，請及時咨詢專業醫生

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參考文獻

<1>張佳媛劉麗周鬱秋.癌症患者癌症症狀求助行為的研究進展，中國癌症防治雜志，2024-6