山東直通車發布山東電視台播出——東營市董集鎮家家樂酒店_美食_傳承_技藝

山東直通車發布山東電視台播出——東營市董集鎮家家樂酒店

作者:山東直通車

近日，東營市公布首批“非遺特色美食”名錄，董集鎮家家樂酒店的“董集五香羊頭制作技藝”憑借數十年的傳承與獨特風味成功入選。不僅為當地美食文化增添了一抹亮色，也為傳統技藝的傳承與發展帶來了新的契機。

在接受采訪時，“董集五香羊頭制作技藝”傳承人董培福詳細介紹了這道美食的獨特之處。他表示，酒店在食材選擇上極為考究，堅持采用當地優質的山羊頭和羊肉，從源頭上保證肉質的新鮮與品質。在制作過程中，經過清洗、焯水等環節，隨後放入獨特的鹵湯中進行鹵制。經過數小時的慢火燉煮，五香羊頭最終呈現出香氣濃鬱、肉質鮮嫩的絕佳口感，讓食客回味無窮。

家家樂酒店紮根董集鎮二十餘載，如今已發展為集大型宴會與日常用餐為一體的大型酒店。店內招牌五香羊頭，香氣撲鼻，肉質鮮嫩，吸引著東營乃至外地的食客專程前來品嘗。這道美食不僅承載著傳統技藝，更是成為董集鎮美食文化的一張新名片，讓每一位食客都能在舌尖上領略非遺的魅力。

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對於此次入選東營市非遺特色美食名單，董培福表示，這一榮譽不僅是對“董集五香羊頭制作技藝”的高度認可和肯定，更為技藝的傳承和弘揚帶來了新的機遇。他希望通過此次入選，能夠吸引更多的遊客和美食愛好者前來品嘗這道傳統美食，讓更多的人了解和喜愛上“董集五香羊頭制作技藝”，從而推動這一傳統技藝在新時代煥發出新的活力。

在消費升級和文化傳承的大背景下，傳統美食作為地域文化的重要載體，正逐漸受到越來越多的關注。“董集五香羊頭”的成功入選，不僅為東營市的美食文化注入了新的動力，也為其他傳統美食的傳承與發展提供了有益的借鑒。未來，我們期待看到更多像“董集五香羊頭”這樣的傳統美食，在傳承中創新，在創新中發展，成為推動地方經濟和文化繁榮的重要力量。

本節目於6月20日在山東生活頻道播出，本文內容為初稿樣片整理版，供參考。以最終電視台播出版本為准。

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責編：李曄 高揚 李保英 楊麗娟 陸涵鈺

編導：董麗一

後期：葉子凡

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