5道非常下飯的家常菜，做法簡單，好吃又實惠，自己在家就能做_小火_蔥花_茄子

原創

作者:喂尚美食

“從手到口，從口到心，中國人延續著對世界和人生特有的感知方式。只要點起爐火，端起碗筷，每個平凡的人，都在某個瞬間，參與創造了舌尖上的非凡史詩。”

大家好這裏是喂尚美食，每天分享好吃的家常菜。分享5道非常下飯的家常菜，做法簡單，好吃又實惠，自己在家就能做，有喜歡的朋友快來試試吧！

一、醬茄條

准備

   搜

材料 ：

茄子、牛肉、辣椒、蔥、蒜。

做法步驟：

1、准備兩根茄子，清洗乾淨後給它改刀切成條，再准備少許牛肉，切成肉末，將切好的茄子條放入盆中，撒入少許清水，再放入少許澱粉，反複給它抓拌均勻。

2、鍋中燒油，油溫五成熱，下入茄子條，炸至茄子表面金黃酥脆，就撈出控油，鍋留底油，放入肉末翻炒至變色，加入蔥花、1勺黃豆醬、1勺生抽、少許老抽，少許十三香，小火炒出香味。

4、再加入適量的清水，加入1勺鹽、1勺雞精、少許白糖，燒開以後下入茄條，給它翻炒入味，小火燉30秒，再加入蒜末、辣椒末，淋入少許水澱粉，翻炒均勻即可出鍋。

二、醬豆腐

准備

大豆腐、蔥、姜、蒜。

做法步驟：

1、准備一塊新鮮的大豆腐，改刀切長條，起鍋燒油，放入蔥花、姜末、蒜末炒香，再放入乾辣椒段、1勺黃豆醬、1勺生抽、1勺蠔油、少許老抽，翻炒均勻後加入適量的清水。

2、把豆腐下入鍋中，加入1勺鹽、1勺雞精、少許白糖，開鍋後轉小火，慢燉10分鐘，淋入少許水澱粉勾薄芡，撒入少許蔥花即可出鍋。

三、苦瓜煎蛋

准備

苦瓜、雞蛋、蔥。

做法步驟：

1、准備一根苦瓜，從中間切開，再分成四瓣，去掉瓜瓤，再改刀切末，鍋中燒水，水開放入苦瓜末，焯燙30秒，撈出用冷水投涼，再轉乾水分備用。

2、空碗打入四個雞蛋，加入蔥花，放入苦瓜末，加入少許鹽、1勺雞精，給它攪拌均勻。

3、另起鍋燒油，油熱先倒入一多半的雞蛋液，開中火，先給它炒成8分熟，再倒入剩餘的雞液，煎至定型後再煎另一面，給它煎熟煎透，出鍋放在菜板上，改成三角塊裝入盤中即可。

四、辣椒炒肉

准備

   搜

材料 ：

尖椒、牛肉、蔥、蒜。

做法步驟：

1、准備兩根尖椒，清洗乾淨後用刀給它拍一拍，再改刀切段，再准備一斤牛肉，改刀切薄片，加入1勺料酒、1勺生抽、少許老抽、1勺蠔油、少許食用油，給它抓拌均勻，醃制10分鐘。

2、起鍋燒油，油熱放入醃制好的牛肉片，給它炒熟炒散，盛出控油，鍋留底油，放入尖椒段，轉小火慢慢煸炒，給它炒至斷生，放入蔥花、蒜末，翻炒出香味。

3、放入肉片，加入1勺生抽、少許鹽、1勺雞精，淋入1勺料酒，開大火給它翻炒均勻即可出鍋。

五、大白菜土豆燉豆腐

准備

白菜、土豆、大豆腐、牛肉、八角、乾辣椒、蔥、姜。

做法步驟：

1、准備一個土豆，去皮洗淨後改刀切條，再准備半塊大豆腐，改刀切成小塊，清洗乾淨的大白菜半顆，改刀切成條，牛肉少許，改刀切成片。

2、起鍋燒油，放入牛肉片，小火給它炒至變色，放入蔥花、姜末、八角、乾辣椒炒香，再放入土豆條和白菜條，開小火翻炒，把水分炒乾。

3、加入1勺十三香，適量的加入清水，再放入大豆腐，加入1勺鹽、1勺味精、少許老抽，開鍋以後轉小火燉20分鐘即可出鍋。