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2025年零食飲料趨勢白皮書-Flywheel飛未_消費_管理_品類

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2025年9月05日 -
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2025年零食飲料趨勢白皮書-Flywheel飛未

作者:小萊旅遊

整體市場

2023 年中國食品飲料工業市場規模約 11.71 萬億元，2018 - 2023 年複合增長率 4.4%，2024 年電商銷售額同比增長 11%，社媒聲量同比增長 42%，市場進入品質升級階段。銷售節奏上，節慶成為主要增長節點，2024 年春節和中秋雙節銷售額占比 25%，618 和雙 11 雙促占比 33%，但節慶依賴性減弱，日常消費重要性提升。

細分品類

即飲飲料：2024 年上半年銷售額占全年 63%，碳酸飲料、茶飲料等為核心品類，健康管理成為趨勢，政策支持高附加價值飲料發展，消費者關注控糖、體重管理，天然原料、功能性成分需求增長。

牛奶 / 乳制品：2024 年銷售額同比增長乏力，但調制乳 / 風味奶逆勢增長 16%，冷鏈升級與國產乳業競爭推動消費升級，高蛋白、高營養乳制品成為品質消費新選擇。

低度酒飲：2024 年春節銷售額同比上漲 30%，氣泡酒聲量激增 1087%，低度化、中式養生與社交屬性成為主要趨勢，年輕群體主導消費，微醺小酌、健康養生需求突出。

糕點烘焙：2024 年中秋銷售份額下降，新鮮 / 低溫烘焙成為增長點，健康理念加速滲透，老字號創新與治愈體驗帶動線下回暖。

餅乾膨化：2024 年銷售額同比上漲，主要依靠漲價拉動，膨化食品、酥性餅乾為核心品類，解壓悅己與健康管理需求並存，地域特色與懷舊經典產品受歡迎。

糖巧布丁：2024 年銷售額增長，節慶屬性強，巧克力仍為核心，軟糖 / 口香糖等品類呈現日常化趨勢，“控糖 + 解壓” 成新剛需，個性化消費激發創新活力。

消費人群與未來機會

零食飲料消費人群可分為樂享隨心族、健康輕食派等八大人群，分別呈現出不同的消費特征，如健康輕食派關注無糖低脂，新奇探索者熱衷嘗新和社交分享。未來行業存在六大機會品類增長方向，即飲飲料需聚焦健康管理，乳制品注重營銷功效與體驗升級，低度酒飲發力花果醺潮，糕點烘焙側重鮮焙低糖中式突圍，餅乾膨化兼顧解壓享樂與健康管理，糖巧布丁加強創新口味與功效原料跨界。同時，品牌可借助 TrendCloud 知勢雲等工具，從趨勢發現、需求驗證等場景切入，把握市場先機，實現增長。