飯店裏很多人喜歡吃的一道菜，其實就是一道簡單家常菜_白菜_維生素_乾辣椒

原創

作者:峰兒廚房

現在生活條件好了，每天餐桌上不是j豬羊牛肉，或者雞鴨鴿子等飛禽走獸，就是水裏的蝦兵蟹將各種淡水海水魚，純粹的蔬菜越來越少。其實，就健康而言，雞鴨魚肉有營養，蔬菜也很有益健康。以前只有秋冬天才能吃上白菜，現在大棚技術已經徹底改變了季節，大夏天也可以吃到白菜，今天就分享這道一道家常素炒菜，飯店裏很多人喜歡吃這道菜，其實就是家常酸辣白菜，不過吃起來真很是爽口。相信酸辣白菜對於大家都不陌生吧！酸辣白菜雖然聽起來很普通，但吃起來卻是人間美食，實不相瞞，這是我最喜歡的一道食物，我是素食主義者，因為喜歡吃白菜，所以和白菜有關的食物幾乎都會品嘗一下，但唯愛“酸辣白菜”也！

白菜含有蛋白質、脂肪、多種維生素和鈣、磷等礦物質以及大量粗纖維，用於燉、炒、溜、拌以及做餡、配菜都可以。特別是白菜含較多維生素，與肉類同食，既可增添肉的鮮美味，又可減少肉中的亞硝酸鹽和亞硝酸鹽類物質，減少致癌物質亞硝酸胺的產生。正如俗語說的：“肉中就數豬肉美，菜裏唯有白菜鮮。”

白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化的功能。對預防腸癌有良好作用。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，多吃白菜，可以起到很好的護膚和養顏效果。美國紐約激素研究所的科學家發現，中國和日本婦女乳腺癌發病率之所以比西方婦女低得多，是由於她們常吃白菜的緣故。白菜中有一些微量元素，它們能幫助分解同乳腺癌相聯系的雌激素。

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大白菜含水量豐富，高達95%。冬天天氣乾燥，多吃白菜，可以起到很好滋陰潤燥、護膚養顏的作用。大白菜含維生素豐富，常吃大白菜可以起到抗氧化、抗衰老作用。大白菜中還含有豐富的鈣、鋅、硒等礦物質。其膳食纖維也很豐富，常吃能起到潤腸通便、促進排毒的作用，對預防腸癌有良好作用。一杯熟的大白菜汁能提供幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。所以很少使用乳制品的人可以通過食用足量的大白菜來獲得更多的鈣。

材料：白菜，黑木耳，乾辣椒，鹽，雞精，白醋，花生油。

做法：

1、白菜洗淨，木耳泡發洗乾淨，蒜拌剝去皮，乾紅辣椒一根，都准備好。

2，白菜可以帶白菜葉子，也可以不帶白菜葉子，今天做的不帶葉子，把白菜斜切成片，按照自己喜歡的白菜形狀切，可以細條形狀，也可以是扁平狀 。

3、木耳泡發好後，一定要清洗乾淨，撈出控去水分，切成細長條形。

4、大蒜切片、生姜切絲，乾辣椒切段，都切好備用。

5、鍋裏放油，放姜，大蒜，乾辣椒炒香。

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6、放入白菜，黑木耳。

7、翻炒1分鐘，放鹽，雞精調味。

8、最後放入白醋，炒勻，立刻出鍋。

9、家常又好吃的酸辣白菜。

峰兒話語。

1，這道菜一定要放蒜片，才會出味道。

2，白菜一定不要炒得太軟，就不好吃了。

3，如果沒有白醋也可以放老醋或米醋。