夏至，內行人都喝這5種湯，清淡養胃還好喝，味道鮮美營養高_絲瓜_苦瓜_番茄

夏至，內行人都喝這5種湯，清淡養胃還好喝，味道鮮美營養高

作者:愛美食的增哥

夏至一到，太陽公公就像個熱情過頭的推銷員，恨不得把全部熱量都塞給你。這時候，誰還吃得下油膩膩的大魚大肉？聰明人都懂得喝湯養生，既解暑又養胃，還能偷偷補營養。今天就跟大家分享5款內行人才懂的夏日神湯，保證你喝完一碗還想再來三碗！

一、冬瓜薏米排骨湯：夏日消暑"神仙水"

要說夏至湯界的頂流，冬瓜薏米排骨湯絕對能C位出道。冬瓜這玩意兒簡直就是為夏天而生的，含水量比網紅補水噴霧還高，薏米更是老祖宗認證的"祛濕高手"。

做法超簡單：排骨焯水後扔進砂鍋，加幾片老姜去腥，大火煮開轉小火慢燉半小時。這時候把切塊的冬瓜和泡好的薏米丟進去，再燉20分鐘就大功告成。講究人會在最後撒把枸杞，看著紅彤彤的枸杞在清湯裏跳舞，還沒喝心情就先好了三分。

喝一口，冬瓜的清甜混著薏米的穀物香，排骨的鮮味偷偷藏在湯底，像夏日傍晚的微風，清爽得恰到好處。我家樓下張阿姨說，這湯喝一周，連秤都不敢上了——水分排得太積極！

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二、絲瓜蛤蜊湯：鮮掉眉毛的"海陸鮮"

要是覺得冬瓜湯太"乖"，那就試試絲瓜蛤蜊湯這個"鮮味炸彈"。絲瓜自帶清甜，蛤蜊藏著海的味道，這組合就像學霸遇上體育生，意外地配一臉。

重點來了：蛤蜊一定要吐沙乾淨！把它們泡在鹽水裏，滴兩滴香油，等它們乖乖吐兩小時沙。絲瓜別切太早，現切現煮才能保持翠綠。熱鍋冷油爆香蒜末，絲瓜翻炒到微微發軟，加水煮開後下蛤蜊，等貝殼"咧嘴笑"就關火。

這湯鮮得能讓人忘記空調費有多貴，絲瓜滑溜溜的口感配上蛤蜊的彈嫩，喝到最後連碗底都要舔乾淨。隔壁李叔上次喝太急，差點把假牙鮮掉了——這事兒他能念叨整個夏天。

三、苦瓜黃豆排骨湯：先苦後甜的"人生導師"

年輕人總說"生活太苦"，建議他們喝碗苦瓜湯試試。苦瓜就像個刀子嘴豆腐心的長輩，入口苦得皺眉，回甘甜得眯眼。配上黃豆的醇香和排骨的鮮美，簡直是套完整的"真香"教學。

秘訣在於處理苦瓜：對半切開後，用勺子把白瓤刮得乾乾淨淨，切片後撒鹽醃10分鐘，再使勁擠掉苦水。排骨和黃豆先燉出奶白湯底，最後5分鐘才下苦瓜，這樣既保留營養又不至於苦到懷疑人生。

喝這湯特別有儀式感，第一口皺眉，第二口咂嘴，第三口就開始搶著盛第二碗。單位王主任說這湯特別適合開會前喝，比咖啡提神還不會心慌。

四、番茄菌菇豆腐湯：素食界的"滿漢全席"

誰說素湯沒滋味？番茄菌菇豆腐湯第一個不服！紅豔豔的番茄是天然味精，各種菌菇藏著山林的鮮味，豆腐負責提供溫柔的口感，這組合堪稱素食界的交響樂團。

選菌菇要有心機：香菇提香，白玉菇增脆，蟹味菇負責鮮味。番茄要炒出沙，加點番茄醬更濃鬱。水開後先下菌菇熬出鮮味，豆腐輕輕滑入湯中，最後撒把蔥花。講究人可以淋個蛋花，金黃的蛋絲浮在紅湯上，顏值直接拉滿。

這湯喝起來特別治愈，酸鮮開胃又不膩，喝完渾身通透得像給腸胃做了個SPA。閨蜜小美每次失戀都要喝這個湯，說比男朋友暖心多了。

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五、老黃瓜薏米湯：古早味的"消暑神器"

最後壓軸的是奶奶輩最愛的老黃瓜薏米湯。老黃瓜比嫩黃瓜更懂人情世故，經得起久煮，還能把甜味慢慢釋放，配上炒過的薏米，是寫在基因裏的夏日記憶。

關鍵步驟是炒薏米：乾鍋小火炒到微微發黃，香氣出來後再煮湯。老黃瓜要去籽切大塊，和炒薏米、蜜棗一起慢燉1小時。湯色會變成溫柔的淡黃色，喝起來有股子懷舊的味道。

這湯特別適合夏天沒胃口的時候，清甜中帶著穀物香，像小時候外婆搖著蒲扇哄你吃飯的溫柔。辦公室95後小夥第一次喝驚為天人，說這比奶茶解暑多了，就是發朋友圈不夠炫酷。

喝湯的智慧

夏至喝湯是門學問，既要考慮解暑降溫，又要兼顧營養美味。這5款湯各有絕活：冬瓜湯主打利尿，絲瓜湯負責鮮美，苦瓜湯教你吃苦，番茄湯專治沒胃口，老黃瓜湯負責傳承記憶。

記住三個原則：食材要新鮮，燉煮要耐心，喝湯要趁熱（放涼了再喝也行）。夏天做飯就像談戀愛，千萬別把自己搞得大汗淋漓，簡單清爽才能細水長流。

你家的夏至必備湯是哪款？快來評論區曬曬你的私房湯譜，讓我也偷偷師！