金黃酥脆的土豆絲餅，外酥裏嫩，一口咬下滿是幸福！_美味_蔥花_小餅

金黃酥脆的土豆絲餅，外酥裏嫩，一口咬下滿是幸福！

作者:婷琪寶

咦？今天廚房裏怎麼飄來一股香脆的味道？原來是土豆絲餅在鍋裏“滋滋”唱歌呢！這可是我家早餐桌上的“人氣王”，外皮金黃酥脆，內裏土豆絲嫩滑綿軟，咬一口，滿嘴都是土豆的清香和微微的鹹香，幸福感瞬間爆棚！

這土豆絲餅啊，說起來也是個“平民美食”。小時候，家裏常常會剩些土豆絲，扔了可惜，媽媽就靈機一動，把這些土豆絲和面粉、雞蛋混在一起，煎成了小餅。沒想到，這隨性的創意，竟然成了我們家的經典早餐。現在，我也學會了這道簡單又美味的家常菜，每次做，都會讓全家人贊不絕口。

做土豆絲餅，其實超級簡單，不需要複雜的技巧，只要掌握好火候，就能輕松做出外酥裏嫩的美味。下面，我就來分享一下我的小秘訣：

- 土豆：2個（中等大小）

- 面粉：適量

- 雞蛋：1個

   搜

- 鹽：適量

- 蔥花：適量（可選）

- 食用油：適量

1. 土豆去皮，切成細絲，越細越好，這樣煎出來的餅口感更細膩。切好的土豆絲用清水沖洗幾遍，去掉多餘的澱粉，然後瀝乾水分備用。

2. 將土豆絲放入一個大碗中，加入適量的面粉。面粉的量要根據土豆絲的多少和濕度來調整，以能勉強粘合在一起為宜。接著打入一個雞蛋，加入適量的鹽調味，如果喜歡蔥花的香味，也可以加入一些蔥花。

3. 用筷子或手將所有材料攪拌均勻，讓土豆絲都能均勻地裹上面粉和蛋液。

4. 平底鍋中倒入適量的食用油，油熱後，將拌好的土豆絲面糊用勺子舀入鍋中，用鏟子輕輕壓平，整理成圓形的小餅。

5. 中小火煎至一面金黃後，翻面繼續煎另一面，直到兩面都呈金黃色且熟透即可。

- 土豆絲切好後，一定要用清水沖洗掉多餘的澱粉，這樣煎出來的餅口感更酥脆。

   搜

- 面粉的量不要加太多，以能勉強粘合在一起為宜，這樣煎出來的餅才會外酥裏嫩。

- 煎餅的時候，火候不宜太大，以免外焦裏生。

- 可以根據個人口味，在面糊中加入一些其他的調料，如胡椒粉、五香粉等，增加風味。

看著這些金黃酥脆的土豆絲餅，是不是已經迫不及待地想要咬上一口了呢？快來試試吧，相信你也會愛上這道簡單又美味的家常菜！