土豆盒外酥裏嫩，一口咬下滿是家的味道！_肉餡_外皮_美味

土豆盒外酥裏嫩，一口咬下滿是家的味道！

作者:婷琪寶

“媽，今天這菜咋這麼香？”每次做土豆盒，我家小寶都會扒著廚房門這麼問。這道菜，就是我們東北餐桌上的“常勝將軍”，外酥裏嫩，鹹鮮酸甜，隨便一筷子下去，都能勾出全家人的饞蟲。

土豆盒的制作，其實很簡單，只要掌握了幾個小技巧，就能輕松做出餐廳級別的美味。今天，就讓我來分享這份秘籍，讓你也能在家輕松搞定這道家常美味。

土豆，這個原本生長在田間的普通作物，經過巧手的加工，變成了我們餐桌上的美味——土豆盒。在我家，這道菜的制作，有著特殊的意義。每到周末，全家人會圍坐在一起，分工合作，有的切土豆，有的調肉餡，有的負責炸制。這不僅是一頓飯的准備，更是一次家庭的聚會，一次情感的交流。那些溫馨的回憶，如電影般一幕幕在腦海中回放，讓人倍感溫暖。

土豆 2個（約400克）、豬肉末 150克

胡蘿卜 30克、香菇 3朵、雞蛋 1個

鹽 2克、胡椒粉 1克、料酒 5毫升、生抽 5毫升、澱粉 20克、面粉 30克、食用油 適量

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土豆去皮，切成0.5厘米厚的夾刀片（第一刀不切斷，第二刀切斷）。這樣切出的土豆片，既能夾住肉餡，又能在炸制時保持形狀。

將豬肉末、胡蘿卜末、香菇末放入碗中，加入鹽、胡椒粉、料酒、生抽，攪拌均勻。肉餡可以根據個人口味調整，喜歡辣的可以加點辣椒末。

將調好的肉餡夾入土豆片中，兩面蘸上乾澱粉，再裹上雞蛋液，最後裹上面包糠。這樣處理後的土豆盒，外皮會更加酥脆。鍋中倒入適量食用油，燒至六成熱（約160℃），放入土豆盒，小火炸至金黃酥脆，撈出瀝油即可。

切土豆片時，可以在刀上沾點水，這樣切出的土豆片更整齊，也更容易夾肉餡。

肉餡可以根據個人口味調整，喜歡辣的可以加點辣椒末，喜歡香菜的可以加點香菜末。

炸制時要用小火，這樣可以防止外皮焦糊，內部未熟。炸至金黃酥脆即可撈出，不要炸過頭，以免外皮過硬。

油溫六成熱時下鍋，可以用筷子試一下，筷子周圍冒小泡即可。

可以選擇細面包糠，這樣炸出的土豆盒外皮更酥脆。

獨特的炸制技巧，讓土豆盒外皮酥脆，內裏嫩滑多汁。

肉餡和土豆的搭配，口感層次豐富。

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步驟清晰，新手也能一次成功。

土豆提供碳水化合物，豬肉提供蛋白質，胡蘿卜和香菇提供維生素，搭配均衡。

家人都愛吃的下飯菜，輕松搞定一餐。

今晚就試試吧！把土豆和肉餡准備好，跟著步驟來，下一秒，你也能收獲“外酥裏嫩”的土豆盒！