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小編的世界 優質文選 料理
這餅一出爐，全家搶著吃，做法居然這麼簡單？_土豆_洋蔥_時候
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2025年10月01日 -
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這餅一出爐，全家搶著吃，做法居然這麼簡單？
作者:婷琪寶
“媽，今天這菜咋這麼香？”每次做土豆雞胸肉餅，我家小寶都會扒著廚房門這麼問。這道菜，就是我們東北餐桌上的“常勝將軍”，外酥裏嫩，鹹鮮酸甜，隨便一筷子下去，都能勾出全家人的饞蟲。
土豆雞胸肉餅的制作，其實很簡單，只要掌握了幾個小技巧，就能輕松做出餐廳級別的美味。今天，就讓我來分享這份秘籍，讓你也能在家輕松搞定這道家常美味。
土豆雞胸肉餅，這道菜在我家有著特殊的意義。它不僅是家常便飯，更是家庭聚會的主角。每到周末，全家人會圍坐在一起，分工合作，有的處理食材，有的負責煎制。這不僅是一頓飯的准備，更是一次家庭的聚會，一次情感的交流。那些溫馨的回憶，如電影般一幕幕在腦海中回放，讓人倍感溫暖。
雞胸肉 2塊（約300克）、土豆 2個（中等大小）
洋蔥 1個、雞蛋 1個
鹽 適量、黑胡椒粉 適量、生抽 2勺、料酒 1勺、澱粉 適量、食用油適量
雞胸肉洗淨，切成小塊，放入料理機中，加入適量的鹽、黑胡椒粉、生抽、料酒和澱粉，攪打成細膩的雞肉泥。如果沒有料理機，也可以用刀將雞胸肉和洋蔥剁成泥，不過會稍微費點力氣。
土豆去皮，切成小塊，放入蒸鍋中蒸熟，用勺子壓成細膩的土豆泥。
洋蔥切成小塊備用。
將打好的雞肉泥放入一個大碗中，加入蒸熟的土豆泥、洋蔥塊、一個雞蛋，繼續攪拌均勻。攪拌的時候要順著一個方向攪拌，這樣可以讓肉餡更有彈性。
在平底鍋中倒入適量的食用油，油熱後，用勺子舀一勺面糊放入鍋中，攤成一個個小圓餅。煎的時候要用中小火，這樣可以避免外面煎焦而裏面還沒熟。煎至一面金黃後，翻面繼續煎另一面，直到兩面都煎成金黃色，土豆雞胸肉餅就煎好了。
將肉泥捏成一個個小餅狀，放入空氣炸鍋中，設置180℃，烤15-20分鐘，直到表面金黃酥脆。
土豆泥一定要壓得細膩一些，這樣在煎制過程中，餅的口感會更加均勻。
攪拌肉餡的時候，要順著一個方向攪拌，這樣可以讓肉餡更有彈性，煎出來的餅口感更好。
煎餅的時候要用中小火，耐心一點，不要心急，這樣煎出來的餅才會外酥裏嫩。
使用空氣炸鍋可以減少油脂的使用，更適合減脂人群。
根據個人口味調整調料的用量，喜歡鹹鮮口味的可以多加一些生抽，喜歡酸甜口味的可以加一些蠔油。
獨特的煎制技巧，讓土豆雞胸肉餅外皮酥脆，內裏嫩滑多汁。
土豆的軟糯和雞胸肉的鮮嫩完美結合，每一口都是滿滿的幸福感。
步驟清晰，新手也能一次成功。
土豆富含澱粉和膳食纖維，雞胸肉則是高蛋白、低脂肪的食材，搭配在一起，既美味又健康。
家人都愛吃的下飯菜，輕松搞定一餐。
今晚就試試吧！把雞胸肉和土豆准備好，跟著步驟來，下一秒，你也能收獲“外酥裏嫩”的土豆雞胸肉餅！
