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小編的世界 優質文選 料理
想不到黃油與蔥竟能這樣完美結合，做出的牛肉美味到讓人尖叫！_洋蔥_大蒜_口感
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2026年1月19日 -
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想不到黃油與蔥竟能這樣完美結合，做出的牛肉美味到讓人尖叫！
作者:昭昭暮暮卿
嘿，親愛的小夥伴們！今天給大家帶來一道超級美味的家常菜——黃油蔥燒牛肉。這道菜香氣撲鼻，牛肉鮮嫩多汁，配上黃油的濃鬱和蔥的清新，簡直是絕配！即使是廚房新手也能輕松搞定，快來跟著我一起學吧！
材料 ：
牛肉 500克（可以選擇牛腱子肉或牛裏脊肉），洋蔥 1個（大），黃油 50克，大蒜 3瓣，生抽 2大勺，老抽 1小勺，料酒 1大勺，白糖 1小勺，鹽 適量，黑胡椒粉 適量，食用油 適量，水澱粉 適量。
牛肉洗淨切成薄片，加入料酒、生抽、少許鹽和黑胡椒粉醃制15分鐘。洋蔥切絲，大蒜切片備用。黃油提前從冰箱取出，放在室溫下軟化。
鍋中倒入適量的食用油，加熱後放入醃制好的牛肉片。快速翻炒至牛肉變色，盛出備用。牛肉不要炒太久，以免變老變硬哦！
鍋中留底油，放入軟化的黃油，待黃油融化後加入洋蔥絲和大蒜片。用中小火慢慢翻炒，直到洋蔥變軟變透明，散發出香味。
將炒好的牛肉重新倒入鍋中，與洋蔥和大蒜一起翻炒均勻。加入生抽、老抽和白糖，繼續翻炒，讓牛肉充分吸收醬汁的味道。
根據個人口味加入適量的鹽和黑胡椒粉，翻炒均勻。如果喜歡汁濃一點，可以加入少許清水，蓋上鍋蓋燜煮幾分鐘。
用水澱粉調成芡汁，倒入鍋中，快速翻炒均勻。芡汁可以讓醬汁更加濃稠，包裹在牛肉和洋蔥上，口感更好哦！將炒好的黃油蔥燒牛肉裝盤，撒上一些蔥花或者香菜裝飾。趁熱搭配一碗米飯，簡直是人間美味！
溫馨提示：牛肉醃制時間不宜過長，否則會影響口感。炒牛肉時要大火快炒，這樣才能保持牛肉的鮮嫩。黃油融化後要注意火候，不要炒焦了，否則會影響口感。水澱粉勾芡時，芡汁不要調得太稠，以免影響口感。如果喜歡辣味，可以加入一些辣椒或者辣椒粉，增加風味。好啦，這道美味的黃油蔥燒牛肉就做好了！是不是超簡單？趕緊動手試試吧，讓你的家人也嘗嘗你的手藝！如果有任何問題，歡迎隨時留言哦！