甜的？鹹的？哪款臘八粥是你的最愛？

古人把歲終之月稱為「臘」，民間也有「過了臘八就是年」的俗語。今天正是農曆臘月初八，年味兒便從端起臘八粥碗的那一刻開始氤氳瀰漫。

臘八·味道

和粽子、月餅等許多傳統佳節的特有美食一樣，臘八粥也有著口味上的甜咸之爭。

不信，就來看看航天人筆下的臘八粥，都有著怎樣的美味。

「蠶豆、黑豆、黃豆、花豆、麥粒、大米、玉米粒……自家地里的那點產出紛紛登場。經過前夜的泡水和鋁鍋小火的慢煮，就像一場食材的混聲大合唱，南腔北調高低頓挫，最終都在指揮者的手下合成美味的旋律。出鍋前還要加上紅蔥、調料面、辣椒麵、鹽和油。這樣一碗粥，熱乎乎、黏糊糊，解饞也解飽。」

「北京人對於臘八粥歷來都很重視，很早就會備好原材料，初七晚上將該泡的米全都用水浸泡，初八凌晨天不亮主婦們就開始熬粥，根據米的軟硬程度分批放入鍋內。臘八粥集多種糧食和乾果為一體，而且米多水少特別稠，不像一般粥品在醫生眼中屬流食。」

「選用鮮嫩的羊腿肉切成塊，用涼水浸泡出血水後加各種調料翻炒，尤其是多放辣椒麵，然後加水燉煮。等肉差不多熟的時候再放入大米，不斷攪拌至煮透，一鍋香噴噴的臘八粥就煮成了。」

怎麼樣，上面這幾種口味各異的臘八粥做法，有沒有看得你口水直流？

其實，無論臘八粥是甜是咸，都同樣承載著我們對生活祈福避禍、豐衣足食的美好嚮往。願你在辛勤工作了一天之後，也能喝一碗溫暖的粥，品一口百味人生。

圖/姚爽

編輯/劉喆張曉帆

審核/李淑姮

監製/索阿娣