趙忠祥老師飲食引爭議，高鹽高油VS清淡養生，難道趙老師不懂？

趙忠祥老師飲食引爭議，高鹽高油VS清淡養生，難道趙老師不懂？趙忠祥老師走了，很多人不敢相信，不願承認。趙忠祥老師那磁性滿滿的聲音，依然迴蕩在我的耳邊，那聲音是伴隨著兩代人成長起來。在這裡，祝願趙老師一路走好。

趙老師是罹患癌症去世的，這兩天關於趙老師日常飲食習慣，在網上卻引發了正反兩方的爭議。

正方論據：趙氏炸醬麵

正方：很多人說趙老師的飲食過於高油脂、高鹽，就連平常喜歡吃炸醬麵的做法中，炸醬里還要多放油，再炒肉末，還不加水，想想就油膩。

反方：誰家炸醬不放油？你沒看到趙老師炸醬麵配的八大碼青菜嗎？白蘿蔔絲、胡蘿蔔絲、水蘿蔔、黃瓜絲、白菜絲、菠菜、芹菜末、掐菜，哪一樣不是清淡且營養豐富的食材。炸醬裡面多放油，是烹調方法的改進，油多又能吃進幾克呢？

正方論據：紅燒肉

正方：趙老師平常太愛吃豬肉了，經常講紅燒肉、回鍋肉的做法，平常飲食過於油膩了。

反方：趙老師微博上曬的紅燒肉，不是自己做的，只是喜歡而已。平常回答關於紅燒肉等做法，是解答網友的問題。從回答問題上，判斷趙老師飲食習慣偏油膩是不準確的，是想當然吧。

正方還提出了，趙老師喜歡炒雞蛋、喜歡吃北京糊塌子、喜歡烙餅都是些油大的食品。

反方論據：冬瓜丸子湯、豆腐炒西芹

趙老師中午在家常做這兩道菜，冬瓜加上1小碗肉餡，1小碗肉餡1兩左右，配合上豆腐乾炒西芹，和老伴兩個人食用，這也高鹽、高油嗎？

正方：畢竟還有肉餡，那也是豬肉……

反方論據：大白菜餡餃子

趙老師原話：「今兒又餃子，下午五點，我開始切白菜，先切橫細條，再豎切成小丁，然後剁碎……。

我擀皮兒，老伴和餡，少放肉，少放油，少擱鹽，薄皮大餡……」。

正方：趙老師偶爾也吃燉素的……

通過拜讀趙忠祥老師的微博，發現趙老師常常是在朋友來家的時候，招待朋友吃飯時候做炸醬麵，平常烙餅攤雞蛋也是有數的。體現更多的是趙老師懂時令、愛生活，每到時令節氣，吃什麼、做什麼特別有研究，體現出他退休之後的閒情雅致。

趙老師是美食家，對烹飪有很深的研究，很多美食做法經過他巧妙改動，味道變的大不同。最後琦哥也想說一句，趙老師文化底蘊深厚，退休之後專於美食研究，難道對少油少鹽不懂嗎？