做涼拌黃瓜時，寧可不放辣椒油也要放這3樣，飯店大廚都點贊

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涼拌黃瓜需要准備的食材：黃瓜、大蒜、芝麻醬、味極鮮

具體做法：

第一步：把黃瓜清洗幹淨，先切成小段，很多人做涼拌黃瓜習慣切片，正確做法是要拍碎，這樣才會更入味。

第二步：如果直接在菜板上拍碎，黃瓜容易飛濺，這時只需要把切好的黃瓜段裝入保鮮袋，用擀面杖均勻拍碎即可，快速又幹淨，這也就是為什麼要先切小段的原因。

第三步：把拍碎的黃瓜倒入大碗中，先加少量鹽攪拌均勻，醃制10分鐘，入味的同時黃瓜也會更脆爽。如果直接加調味品，黃瓜遇到鹽會殺出水分，導致口感發軟比較難吃。醃好以後，把水分倒掉，加適量味極鮮，就不需要再加鹽了。

第四步：接著加一大勺芝麻醬，拌黃瓜加芝麻醬是我們當地特色吃法，雖說看起來不太清爽，但吃起來味道真是絕了，並且芝麻醬和大蒜的味道特別搭配，又香又辣，超過癮。

第五步：取適量大蒜搗成蒜泥或者切成蒜末，加入黃瓜中，初秋時節，天氣乾燥，要少吃辣椒油，以免上火，相對來說更適合吃大蒜。

涼拌黃瓜吃了30年，這做法還是頭一次見，上桌就搶光，太香了。加入味極鮮、芝麻醬、蒜泥這三樣調味品後，攪拌均勻就可以開吃了，涼拌黃瓜就做好了，這種做法有人吃過嗎？來我家做客的朋友說吃了30年涼拌黃瓜，這做法還是頭一次見，超級好吃哦，哪天沒胃口了，就做一盤涼拌黃瓜吧，保准胃口大開，沒吃過這做法的快點試試吧，絕對會吃上癮。

烹飪小貼士：1、黃瓜不要切片或者直接拍碎，要切成小段後裝入保鮮袋拍碎，幹淨又快速。2、拍碎的黃瓜不要直接拌，要先用鹽醃制10分鐘，把水分醃下來倒掉，這是脆爽入味的關鍵。3、只需加味極鮮、芝麻醬、蒜泥這三樣調味品就超級好吃。

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