豆腐怎麼做好吃？試下張亮在中餐廳做的“招牌菜”，香辣開胃好吃

百家榜創作者,美食達人,優質創作者

我覺得你要想做的豆腐好吃的話，非常推薦你試一下中餐廳裏張亮用豆腐做的一道菜。在最新一期的中餐廳裏，張亮用豆腐做的麻婆豆腐，非常受歡迎，點單率很高！這道菜香辣開胃又營養豐富，非常值得做一下。做好的麻婆豆腐比吃肉還香呢！

今天我就給大家介紹一下這麻婆豆腐的做法吧。

香辣下飯的麻婆豆腐：做法簡單，一看就會

所需食材

豆腐一塊兒，豬餡兒100克，香蔥一小段兒，生姜兩片，大蒜半頭，花椒一小，把澱粉適量，幹辣椒4~5個。

調料香油一勺，醬油半勺，郫縣豆瓣醬2大勺，白糖1小勺。

制作步驟

1：豆腐放到盆中用清水洗一下，然後把豆腐拿出來切成小塊兒。香蔥生姜清洗幹淨之後切碎備用，大蒜去皮之後拍碎做成蒜蓉，幹辣椒切成小段兒備用。

2：熱鍋涼油，先把蔥末生姜末，大蒜末，幹辣椒放到鍋中爆香。爆香之後倒入郫縣豆瓣醬炒出紅油，再把剁碎的豬肉餡放到鍋裏炒熟。炒好之後加入適量的高湯或者是是清水，煮開之後再切好的豆腐丁，放入醬油白糖調味兒，煮上3~10分鐘。

3：煮的時候把澱粉放到碗中，加上適量的涼水，做成勾芡，倒入鍋中，勾好芡之後裝盤。

4：另起一鍋，鍋裏放上適量的香油，然後把花椒放進去爆香一下。花椒放進去不要立馬關火，讓餘下的熱氣把花椒油炸熟就可以，油炸時間過長容易糊，花椒炸好之後澆在麻婆豆腐上面，再撒上一些香蔥。這香辣開胃的麻婆豆腐做好了。

用豆腐做的麻婆豆腐，這家常菜真的很好吃。香辣開胃，而且營養豐富，特別下飯。如果你家人沒有胃口，非常推薦試一下這道菜，它真的是豆腐最好的吃法了，比肉還好吃。麻婆豆腐是一定要學的一道好吃的家常菜！不管作為家常菜還是用它來招待朋友，都是很不錯的。

做麻婆豆腐時的注意事項

1：麻婆豆腐在做的時候不用放鹽，因為郫縣豆瓣醬裏已經很鹹了，所以不用單獨用加鹽。

2：做麻婆豆腐，不僅可以用豬油，也可以放牛肉。如果用牛肉來做這道菜的話，味道更好，不需要放太多，100克左右就足夠了。

今天這道林述巍在中餐廳裏做的麻婆豆腐的做法，就分享到這兒了。我是小白菜多肉美食，非常喜歡研究各種家常菜的做法。如果你也喜歡美食的話就關注一下我吧，我會經常在這裏為大家分享各種家常菜的做法的！