南瓜面魚家常做法，味道鹹香口感筋道，簡單易學營養美味

熟透了的南瓜，大家可能都是用來煮飯吃，其味道香甜軟糯，但是你有沒有想過把南瓜做成口感筋道的面食呢，今天就給大家介紹這道南瓜面魚，包您吃了還想吃。

南瓜面魚材料：

老南瓜 300克

番茄 1只

青椒 1只

洋蔥 1只

鹽 適量

蠔油 適量

胡椒粉 少許

糖 適量

生抽 少許

制作方法：

1.300克老南瓜，去皮，切成薄片，可以減少蒸的時間，放於碗中備用。

2.冷水上鍋，扣上鍋蓋，大火蒸15分鐘，過濾掉水分，倒入大碗中，壓成南瓜泥，加入面粉，揉成面團。

放於碗中，蓋上蓋醒五分鐘。

3.青椒切絲，洋蔥切絲放於碗中備用。

去皮西紅柿，切成小塊放於碗中備用。

兩只雞蛋打入碗中，打散。

4.制作面魚，將面團取出，按壓平整，擀成圓餅，厚度1CM左右。

然後切成長條，撒上面粉，搓成圓柱形，切成3CM長小段。

找一竹簾，用手按壓卷成如上圖所示形狀，非常漂亮。

制作好的面魚。

5.鍋中加水燒開，下入面魚，攪開避免粘連。煮大約3分鐘，面魚成熟會自己浮起。撈出過涼備用。

6.鍋中加油，將雞蛋液倒入鍋中，滑熟，盛出備用。

鍋中留底油，下入番茄，加少許鹽，炒出湯汁，然後下入青椒絲，洋蔥絲，炒出香氣。加蠔油，生抽，白糖，胡椒粉炒勻。

倒入面魚，翻炒1分鐘入味，下入雞蛋繼續翻炒均勻，出鍋時滴幾滴香油，即可裝盤食用了。

菜品特點：色澤紅亮，口感筋道，味道鹹香，營養豐富：

小貼士：面魚可以炒菜吃，也可以涼拌，還可以制作火鍋，也可以當做主食來吃。