天冷多吃這道菜，3種食材巧搭配，營養好滋味，勝過吃大魚大肉

李家媽媽美食

美食達人，優質創作者

西蘭花的做法並不多，一般做個涼拌菜，或是當配菜炒著吃，兩種做法各有不同，涼拌西蘭花做法相對簡單，直接焯水後再拌上醬汁就可以了。

而炒西蘭花就需要一點小技巧了，要想炒出來的西蘭花顏色翠綠，口感清脆爽口不發黑，有一個步驟是少不了的，那就是先焯水，焯水時有2種調料不能少，一是鹽，二是食用油，這樣炒出來的西蘭花口感好，營養也不會流失。

平時炒西蘭花可以加一些不同的配菜，即可以增加營養，又能豐富口感。今天分享一道西蘭花炒蝦仁，3種食材巧搭配，做法簡單，營養美味，勝過吃大魚大肉，喜歡的朋友可以試試哦。

——蝦仁炒西蘭花——

食材：西蘭花1個，蝦仁適量，香菇4個，生粉1勺，蒜，生抽，姜

做法步驟：

第一步：先處理蝦仁，用牙簽將蝦線挑出，加1勺生粉抓拌片刻，清洗幹淨瀝幹水分，用生粉清洗可去除蝦仁的腥味。

第二步：西蘭花切成小塊，加1勺鹽浸泡5分鐘，清洗2遍撈出備用，加鹽浸泡可去除西蘭花表面的雜質。

第三步：香菇清洗幹淨後，切成薄片，胡蘿卜切成薄片，蒜切切蒜末備用，家裏剛好剩一小塊胡蘿卜，加一塊炒了。

第四步：鍋中水開後，倒入蝦仁焯水，蝦仁變色後即可撈出，蝦仁焯水可以去除腥味。

第五步：鍋中水開後，加1勺鹽，少許食用油，倒入西蘭花，將西蘭花煮熟透，撈出瀝幹水分。

第六步：再將香菇、胡蘿卜倒入鍋中，焯水2分鐘左右，這樣，所有食材都准備好了，開始炒菜。

第七步：鍋中倒入少許油，放入蒜末，倒入蝦仁，加少許生抽調味。

最後分別倒入西蘭花、香菇、胡蘿卜，加1勺鹽，1勺雞精翻炒均勻就可以出鍋了。

李家媽媽小貼士：

1．買蝦仁時，建議買新鮮蝦，回家再自己剝蝦殼，以防買到不新鮮的蝦仁。

2．西蘭花很容易熟，不宜焯水過久，焯水過久營養造成營養流失，從下鍋到出鍋，差不多2分鐘左右就可以了。

“人間煙火，也不過是一碗粗茶淡飯”。我是李家媽媽美食，明天，您想吃啥？歡迎留言！感謝您的關注和點贊。本文由李家媽媽美食原創，嚴禁搬運。