冬天多吃這堿性食材，2元1把，通便解毒除口臭和五花肉一炒，下飯

豆子的廚房

冬天多吃這堿性食材，2元1把，通便解毒除口臭和五花肉一炒，下飯

冬天別光顧著吃溫補肉類貼秋膘，還是要多吃一些蔬菜，葷素搭配才健康，今天分享的這個食材是雍菜，它是堿性食物，以鮮、脆、嫩著稱，清炒、涼拌、燒湯，是餐桌上的一道美味佳肴，而且價錢也實惠，2塊錢就能超一大盤。

雍菜還是一種營養豐富的蔬菜，鈣含量是番茄的12倍多，並含有較多的胡蘿卜素和粗纖維，有促進腸道蠕動，通便解毒作用。還有，空心菜中的葉綠素有“綠色精靈”之稱，可潔淨我們的牙齒和防齲除口臭，好處多多。

今天雍菜的這個做法搭配五花肉一起炒，超好吃，超下飯！做法也簡單，一學就會。

雍菜炒五花肉

1、1把鮮美的雍菜清洗幹淨。

2、然後切成長段。

3、80克五花肉切成薄片，2瓣大蒜拍碎，幾個幹辣椒不切。

4、熱鍋中倒一點底油，然後放入五花肉中火煸炒，炒至焦黃色和炒出一點豬油時，放入幹辣椒和大蒜再炒30秒。

5、然後放入雍菜莖中大火翻炒1分鐘。

6、然後放入葉子快速翻炒至葉子變軟，加適量鹽、少許味精，快速翻炒均勻出鍋裝盤。

7、鮮香脆嫩的雍菜炒五花肉就做好了，注意2點：1、先炒莖，再放葉子炒，因為葉子易熟。2、雍菜翻炒鮮嫩，火候要旺火急炒，迅速出鍋，這樣雍菜不易變黑，和現做現吃。

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