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小編的世界 優質文選 老饕
不愛吃豬皮的你，也不要扔，下鍋裏炸焦香松脆，煲湯、涼拌樣樣來
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2020年12月16日 -
：
鄧子美食
豬皮肚
豬皮剛從冰箱裏拿出來，用溫水給它的冰化開
，再冷水下鍋，另加入八角、姜片、花椒和料酒
，開大火煮上10分鐘
。
煮軟後撈出來
，清洗下再過一遍冷水，用小刀去掉兩面多餘的油脂和豬毛
，切成小塊或小段。
放晾架上風幹硬化，自然風幹3-5天
，或用烤箱（風幹）48度24小時
和暖風機
，三種方式。
豬皮肚
風幹好後硬硬的
，有點冒油
，完全脫水
了就可以了。
鍋裏倒油燒熱，幹豬皮下鍋炸至慢慢變大
，膨脹起來
，形成的大氣泡樣
，這樣我們的豬皮就炸好啦。
有的地方叫豬皮泡
或豬皮肚
，你的家鄉叫什麼呢？
分享就到這，我是小鄧，喜歡的你就來收藏關注吧，明天見。
豬皮肚