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小編的世界 優質文選 老饕
什麼樣的蘆筍最好，怎麼吃更好吃？
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2021年5月18日 -
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古今世界
蘆筍越粗就相對品質越好，可視率也就越高。綠色的蘆筍就像一支支描繪春天的畫筆，飽含著青春的氣息，它汁水充足，滋味脆嫩鮮甜。
白蘆筍是在土下生長，就像剛出山門的仙子，姿容絕豔，超然，它們熱量都很低，但是維生素、葉酸和膳食纖維可不少，除了冬天也只有每年4到6月才能嘗到。
白蘆筍產量低，它雖然更鮮嫩，但吃的時候也得去些皮，它的味道是清甜多汁中帶有隱隱的微苦，美妙不可言狀。歐洲人還說它有奶油的味道，這個你自己體會啊。
對於蘆筍不怕暴殄天物，你就熱炒，想體驗原味啊，你就涼拌，澆上配好的油醋汁還挺下飯。蘆筍身材幹淨利落，作為配菜也挺不錯，我就喜歡簡單。把黃油融化，放入蘆筍，快速煎一下，撒上點海鹽和黑胡椒就能出鍋。