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小編的世界 優質文選 老饕
盛夏三伏天來一道松花豆腐，快手涼拌菜爽口又開胃
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2021年8月17日 -
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杭州美食生活
本地資訊創作者
三伏天，如果遇到沒有空調的廚房是要崩潰的~但這種情況總是難免會有發生，於是我就會從冰箱裏現有的食材當中挑選出幾樣來做快的涼拌菜，這道松花豆腐是非常經典的涼拌菜，其實在我們杭州以前也不叫松花豆腐，就叫涼抖皮蛋豆腐，這麼好聽的菜名也不知道誰起的。
別看這麼一道簡單的快手涼拌菜，作為一名旅遊愛好者，我在全國各地還是吃到了很多種口味的，各地加的調料不一樣，口味也不一樣，而我這次用到了的是醬油和香酯醋，就拿這醋來說吧，用杭州的米醋和這香醋拌出來味覺差異也不小，所以永遠不要小看一道簡單菜，都是凝聚了各地的美食傳統的。
食材准備：豆腐、皮蛋、醬油、醋、麻油、小辣椒；
做法真的非常的簡單：
將豆腐在盒子裏橫豎劃好刀，倒出來就成了條狀；
皮蛋剝好用小刀切成丁，撒在豆腐上；
繼續撒上小辣椒、淋上醬油、香酯醋、麻油；
輕微晃一下盤子，讓調味汁均勻的流淌其間，吃的時候從下往上盛或是輕微的攪拌下，這道快手涼拌菜清爽開胃，拌得鹹一些可以配飯，淡一些可以直接吃，下酒也不錯，低脂無負擔，在夏天的時候，我經常會拌上一碗，隨便吃吃很解饞。