美味又健康的涼拌秋葵，料汁十分講究，好吃不難做，快來學習吧

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美味又健康的涼拌秋葵，料汁十分講究，好吃不難做，快來學習吧

不知道您是否和小編一樣，喜歡吃一些爽口的菜，或許是如今生活都變好了，大魚大肉吃的多了，這些爽口的青菜就成了寶貝，今天小編就和您分享一道美味的涼拌秋葵，希望您能喜歡。

涼拌秋葵制作並不難，最為重要的是料汁的調配，小編喜歡吃糖醋的口感，所以料汁中加入了適當的白糖和白醋，這個按照您的口味去定就好了，不喜歡可以不放的。

秋葵有很高的藥用價值，平時我們喉嚨腫痛，就可以吃一些秋葵緩解，尤其是孕婦，產後乳汁很少，也可以用秋葵下奶，而且對於月經不調也有很好的緩解作用，是名副其實的“女士菜”。接下來我們就一起實現這道美食吧。

菜品名稱：涼拌秋葵

所需食材：秋葵300克，黑木耳100克，大蒜一頭，青蔥一根，食鹽適量，白糖一勺，生抽一勺，白醋一勺，花椒少許，食用油一大勺。

制作步驟

1

美食制作現在就要開始了，我們將所有的材料准備妥當，把青菜都清洗幹淨，木耳要提前泡發好，剛才所提到的生抽白醋等配料可以提前倒在碗裏，因為這是我們之後要用到的料汁，如果沒有小蔥可以用洋蔥代替。

2

起鍋了，鍋中倒入食用油，食用油可以多一些，油溫升高之後放入我們之前准備的花椒，這個時候要控制油溫，油溫過高就會讓花椒炸糊了，味道就會受到影響。

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用鍋鏟不停的去翻弄花椒，直到將花椒所有的味道全部炒出來，怎麼判斷花椒是否炸好了呢？小編有秘訣，就是看花椒是否變色，花椒變色就要立刻撈出來了。

4

剛才我們炸花椒的目的，就是要得到花椒油，趁熱將熱油倒在裝有小蔥和蒜蓉的碗中，這樣能夠激發出這些配料的香味，也可以在配料碗中放入幹辣椒，會有很強烈的辣椒味道，如果沒有青蔥也可以像小編這樣放入洋蔥。

5

我們繼續向碗中加入其他的調配料，也就是生抽白糖，白醋等，這個料汁是小編自制的，味道還是很不錯的。

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看看小編調配的料汁，是不是很有食欲呢？這是因為小編倒入了一些辣椒油，小編喜歡吃辣椒的味道，不知道您是否喜歡，這個時候您可以用筷子去蘸一下嘗一嘗味道，如果不酸不甜可以適當的調整。

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接下來將我們准備的秋葵和木耳焯水，焯水的目的是讓它們變得柔軟，等到水開之後再放入秋葵和木耳焯水，兩分鐘左右就可以了，時間過久會讓蔬菜變得太軟失去了口感。

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過水之後把秋葵和木耳放在盤中，將我們剛才調配好的料汁淋在上邊，一道美味的涼拌秋葵就制作完成了，最好是將這道菜放入冰箱冷藏半小時，口感更加脆爽。

溫馨小提示

選擇秋葵的時候一定要選擇嫩秋葵，更加清脆爽口。木耳一定要提前泡好了。喜歡吃糖醋味道的可以多放一些，喜歡吃辣椒味道的，可以多放一些幹辣椒。