餐桌上有它能開胃解膩還爽口，有它多吃一碗飯，靈魂醬汁要這樣調

石榴小廚16:10優質美食領域創作者

餐桌上有它能開胃解膩還爽口，有它多吃一碗飯，靈魂醬汁要這樣調

吃吃吃，我們每天都要吃飯，每頓飯還都在變著花樣吃，真心不容易啊。說到吃飯，可以吃炒菜，可以吃燉菜，可以是熱菜，也可以是涼菜……中華美食真的是太豐富了。

今天就來做一道涼菜，涼菜在餐桌上的地位可是不能忽視的，它起到解膩開胃爽口的作用，可以讓你多吃一碗飯哦。

這道涼菜用到了豆腐絲，豆腐絲在每個地方也都是不一樣的，特別是錦州的豆腐絲，那真是薄如蟬翼啊，又薄又有韌性，很好吃，而我們這裏的豆腐絲相對就會稍厚一些，但味道也不賴。

涼菜好不好吃還得看拌料，也就是醬汁，醬汁調好了，味道就好，那就一起來看看今天的這道涼拌豆腐絲吧。

涼拌豆腐絲

食材：豆腐絲00克，紅辣椒1個，香菜適量，醬油1勺，蠔油1勺，生抽1勺，鹽少許，雞精適量，胡椒粉少許，藤椒油少許

方法：

1. 先來准備一下所需要的食材，

2. 紅辣椒清洗幹淨，切成絲，香菜切末，

3. 鍋裏放入適量的清水，先把豆腐絲焯一下水，這樣讓豆腐絲更有韌性，也更衛生，焯水後投入涼水裏涼透，這樣豆腐絲嚼起來更勁道，

4. 再來准備一下醬汁，把醬油、生抽、蠔油、鹽、雞精、胡椒粉放到容器裏攪拌均勻，

5. 豆腐絲控去水分後拌入調味汁，

6. 再把紅辣椒撒到表面，香菜撒在最上面，然後澆上藤椒汁即可上桌啦。

石榴小語：

豆腐絲事先焯水可以讓豆腐絲更勁道，也更衛生，焯水時間不宜過長哦。

怎麼樣，簡單又好吃的涼拌豆腐絲你學會了嗎？如此簡單還不快去試試。