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小編的世界 優質文選 老饕
熬點蔥油，拌面拌黃瓜拌蘿卜，餛飩面條涼拌菜的好搭檔
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2021年11月30日 -
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收藏江南08:33
最近自己種的香菜比較多，根部都比較老了，不能食用了。就想著辦法是否能派點用處，於是就再准備了點蔥、洋蔥、芹菜，一起來熬個蔥油吧。
家裏經常吃餛飩水餃和面條，不光准備了新鮮的豬油，時不時也會准備一點蔥油。蔥油和豬油混合放在湯裏，那種鮮香啊，回味不絕，幹拌面湯面都可以放一點。做涼拌菜，涼拌牛肉，涼拌菠菜粉絲，放點蔥油，那味道更是一絕。
其實熬點蔥油真的很簡單，把這些食材洗幹淨，控幹水分。起鍋燒油，用的是色拉油，同時放入香菜根，芹菜，蔥，洋蔥。小火慢慢熬制，一定要把這些配料的水分熬幹，熬到幹脆，差不多就可以撈出殘渣。等待冷卻之後就可以灌入瓶內，放冰箱保存。平時下個面條，煮個餛飩，來上幾滴，給你家人吃，絕對會稱你是大廚。
如果你喜歡花椒味的，也可以在熬好的油關火後，撒入一把花椒。待油完全冷卻後，撈出花椒粒，就成為蔥香花椒油。
洋蔥香菜根香蔥。
色拉油。
放入油鍋中一起熬制。
小火慢熬。
熬幹水分會撈出殘渣。
噴噴香的蔥油。