涼拌秋葵的正確做法，很多人第一步就做錯了，難怪營養流失還難吃

點點兒美食16:59美食領域創作者

如今，秋葵已成為人們所熱追的營養保健蔬菜，秋葵被稱為蔬菜中的綠色人參，含有豐富的胡蘿卜素維生素c，多種b族維生素以及鉀、鈣、鎂等營養元素。其中每100克秋葵含有83毫克的鈣，素食愛好者多吃還能補鈣。秋葵黏液中的成分有果膠、多糖具有保護皮膚、延緩衰老、美容養顏的功效，是一種天然的美容護膚佳品。

秋葵的吃法很多，但是秋葵不適合燉燒，會使其營養物質大量流失，秋葵最佳吃法就是涼拌或者爆炒，烹調秋葵最簡單又好吃的做法就是涼拌，簡單的料汁一調，再拌一拌即可端上餐桌，顏色紅綠相襯，吃起來鮮嫩可口又能保持其營養價值，而且是老少皆宜的。

涼拌秋葵的用料如下：

秋葵 15根、大蒜 三瓣、生抽 兩勺、蠔油 一勺、鹽 適量、小米辣 一根、白糖 半勺、食用油 適量。

涼拌秋葵的做法步驟如下：

步驟 1

准備好食材，秋葵洗幹淨。

步驟 2

燒一鍋開水，水裏放點兒油，可以讓秋葵顏色更加翠綠,水燒開後，洗幹淨的秋葵放入鍋內煮三到五分鐘都可以，我不喜歡切開後水煮，那樣營養都流失了，如果煮過來了營養也會流失，而且影響口感很難吃，如果不喜歡秋葵粘液的可以切開水煮會少很多。

步驟 3

煮開後撈出放涼水冷卻，瀝幹水分備用。

步驟 4

調個料汁，三瓣大蒜切成蒜末，一個小米辣切開，一勺蠔油，兩勺生抽，一小勺鹽，白糖半勺，再加入五勺水，攪拌均勻。

步驟 5

秋葵切好擺盤，淋上醬汁即可，這道營養美味的涼拌秋葵就做好了。

點點兒美食每天分享給大家好吃又好做的家常美食，喜歡的朋友可以點點關注和收藏，謝謝大家支持。