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小編的世界 優質文選 老饕
茼蒿涼拌胡蘿卜金針，鮮嫩可口，讓你食欲大增！
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2023年6月13日 -
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茼蒿涼拌胡蘿卜金針
茼蒿100g、金針菇100g、胡蘿卜50g、蒜10克、辣椒面適量、芝麻適量、糖1勺、醋1勺、鹽2匙、味精0.2匙、油適量
1. 准備原材料茼蒿摘好洗淨胡蘿卜去皮金針菇去蒂洗淨。
2. 茼蒿切成大小均勻的小段。
3. 鍋中燒開水放入茼蒿燙一下立刻撈出放入冷水中過涼瀝乾水份。
4. 金針菇撕成獨立的一根一根放入開水中焯水斷生。
5. 焯好水的金針菇立即放入冷水中過涼後瀝乾水份備用。
6. 胡蘿卜切成絲狀。
7. 蒜剁成蒜粒和辣椒面芝麻一起放入容器中。
8. 鍋中燒開熱油趁熱分三次澆在蒜粒辣椒面上面不停的均勻攪拌瞬間滿屋飄香。
9. 茼蒿、金針菇、胡蘿卜、自制蒜蓉辣椒油、糖、醋、鹽、味精放入容器中。
小竅門
開胃消食、利腸通便、止咳化痰。茼蒿俗稱蓬蒿，是一種食用蔬菜，菊科，一年生或兩年生草本。
高達1m，莖直立，柔軟無毛，淡綠色，葉倒卵形、褐色，性喜冷涼，春、秋皆可栽培，原產中國，南北各地普遍栽培。
嫩葉、嫩莖可作蔬菜。每100g可食部位中含蛋白質1.9g、膳食纖維1.2g、胡蘿卜素1510μg、維生素C18mg，還含有葉酸、鉀、鈉、鈣等維生素和礦物質。