做涼拌菜時，可別瞎放醬油，學會這樣做，拌什麼都好吃！

做涼拌菜時，可別瞎放醬油，學會這樣做，拌什麼都好吃！

萬物皆可涼拌，夏天最喜歡吃的就是涼拌菜了，熱菜吃了饅頭大汗，吃點涼菜清涼爽口。涼拌菜都比較開胃，所以夏天也很受歡迎，夏天的飯桌上必不可少一道涼菜。涼拌菜的做法簡單，有些甚至不需要開火，即使要開火，也是將食材焯水就可以了。夏天那麼熱，廚房裏更熱，所以做涼拌菜也不會滿身是汗。做涼拌菜雖然簡單，但最關鍵就是涼拌汁了，涼拌汁好不好，絕對了整道菜的口味。會調涼拌汁，拌什麼食材都好吃！

大家可能覺得涼拌汁很簡單，但我們調的為什麼沒有飯店的好吃？因為我們放錯了一個調料，那就是醬油。做涼拌菜時，可別瞎放醬油，學會這樣做，拌什麼都好吃。醬油風為生抽、老抽、味極鮮等。做涼拌菜不能加生抽和老抽，加味極鮮最合適了。因為味極鮮的味道鮮美，又不會很鹹，正好適合涼拌菜清爽可口的口味。

生抽的味道重，老抽的顏色深，做涼拌菜別加生抽和老抽，加一點味極鮮就可以了。然後搭配香醋、白糖、辣椒油、鹽、味精、香油、辣椒、大蒜、香菜等等這些調料好配料就可以了。

但是調料的比例也是關鍵，一般都是3勺醋、2勺味極鮮、1勺辣椒喲和幾滴香料，鹽、白糖、味精、大蒜、香菜和辣椒按個人口味添加。

涼拌菜的做法你們學會了嗎？下次做涼拌菜時，可不要再放生抽和老抽了。