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吃完的西瓜皮別丟,拿來涼拌,脆爽可口,清熱降火,家人讚不絕口


聽小艾講故事吃完的西瓜皮別丟,拿來涼拌清炒,脆爽可口,清熱降火,家人吃完讚不絕口。哈嘍我是瑾媽,又到了每年吃西瓜的季節了,雖然現在四季都有賣西瓜,但還是當季的西瓜又便宜又好吃。記得小時候吃的西瓜都是有籽的,一口咬下去,把果肉吃完然後用嘴往外吐瓜子,是小時候吃西瓜的樂趣之一。以前最大的樂趣是把家裡水缸中冰鎮...

- 2020年9月30日
- 聽小艾講故事

聽小艾講故事

吃完的西瓜皮別丟,拿來涼拌清炒,脆爽可口,清熱降火,家人吃完讚不絕口。

哈嘍我是瑾媽,又到了每年吃西瓜的季節了,雖然現在四季都有賣西瓜,但還是當季的西瓜又便宜又好吃。記得小時候吃的西瓜都是有籽的,一口咬下去,把果肉吃完然後用嘴往外吐瓜子,是小時候吃西瓜的樂趣之一。以前最大的樂趣是把家裡水缸中冰鎮的西瓜切成兩半,抱著一半西瓜用勺子挖中間最甜的那部分邊看電視邊吃,吃完把西瓜當碗,喝光瓜底的西瓜汁。

每次吃完西瓜,家裡就會多道菜,那就是涼拌西瓜皮,這可是瑾媽爸爸最得意的一道涼拌菜。在夏季來一口涼拌西瓜皮,冰涼可口,酸甜脆爽。現在人們生活水平提高了,瑾媽大學畢業後回到家,再也沒有吃到爸爸做的涼拌西瓜皮了。偶爾夏天吃西瓜是會回憶起涼拌瓜皮的酸甜以及冰爽,這次讓我們把回憶變成真吧。

前幾天剛好瑾媽做四果湯時,用了西瓜果肉,還剩下一些西瓜,切塊給家人吃了,留下瓜皮。只需要簡單的一些調料,就可以做出好吃的涼拌西瓜皮。西瓜皮不像果肉糖分那麼高,有清熱消腫的作用,很適合夏天涼拌來吃。

準備材料

西瓜皮、醋、糖、鹽、生抽、胡蘿蔔條、蒜、香菜(可以不加)

操作步驟

1.西瓜皮洗凈,去除多餘的果肉,留下附帶微紅的果肉即可。

2.把西瓜皮上白色的瓜皮用刀削下來,削成細長條狀,切記不要削到綠色的瓜皮,綠色的瓜皮不吃的。

3.在削好的瓜皮上撒上一層鹽巴,用手抓勻醃製10分鐘,這步是為了去除瓜皮本身多餘的水分,讓瓜皮變得軟一些,這樣涼拌起來更入味。

4.醃好的西瓜皮用涼開水沖洗一下,捏干多餘的水分,加入切好的蒜末和焯過水的胡蘿蔔絲。

5.在瓜皮中加入一勺生抽、兩勺醋、一勺糖、一點點鹽。喜歡香菜的小夥伴可以在這步加入切好的香菜。

6.攪拌均勻放冰箱冷藏一會兒取出就可以吃了。

涼拌西瓜皮如果不是瑾媽爸爸會做,不然瑾媽真的想不到西瓜皮還有這種吃法。在炎熱的夏季,吃個香甜多汁的西瓜,再吃個脆爽可口的涼拌西瓜皮,這個夏天,瑾媽帶你一起與美食同行。

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