幾道非常好吃的家常菜，鮮香可口，下酒下飯，香到多吃碗米飯

腐竹炒肉

食材； 腐竹150克、精鹽4克、肥瘦豬肉 150克

調料：醬油8克、姜蔥各10克、味精 1克、泡紅辣椒1根10克、麻油5克、 熟菜油500克（耗120克）、鮮湯200 克、水豆粉50克。

做法：

1．先將乾燥無黴爛的腐竹用溫熱 水泡3小時，換水一次，再泡半小時後 撈起，切成長4厘米、粗一厘米的粗 條。姜切成指甲片，豬肉切成薄片， 加水豆粉30克、鹽2克攪拌均勻碼好 芡。泡辣椒去蒂去籽與蔥分別切成馬 耳朵形。

香辣牛肚

材料 ：

牛肚300克，紅椒1個，青椒1個，春筍50克，食鹽5克，味精1克，蔥5克，姜5克，料酒2湯勺，生抽50克，香醋10克，胡椒粉1克，白糖5克，植物油適量

做法：

1.買來的熟牛肚怕不衛生在水裏汆一下，涼水時放入

2.把熟牛肚切成細條，蔥切段，筍切薄片、青紅椒切圈，姜切成片備用

3.鍋內放油，爆香蔥姜、下入牛肚料酒迅速翻炒

乾煸肥腸

材料 ：

豬大腸500克、洋蔥1個、柿子椒1個、蔥2根、姜1小塊、老抽1湯匙、生抽2湯匙、白酒2茶匙、蒜5克、八角2個、桂皮1段、香葉2片、白糖1茶匙、食鹽2茶匙、乾辣椒1把

做法：

1、肥腸入鍋，加老抽、生抽、水、少許白酒、蔥姜蒜、八角、桂皮、香葉、1茶匙鹽、白糖，鹵煮40-60分鐘;

2、鹵過的肥腸用一根筷子能戳進去就差不多了，撈出;

3、鹵好的肥腸切塊，放入鍋中，不加油小火乾煸;

4、煸至肥腸表皮微卷發黃，並且出油，盛出待用，鍋中留底油，放入洋蔥塊翻炒;

5、翻炒至洋蔥變軟，將洋蔥移到鍋邊，放入蔥姜蒜、乾辣椒段炒香

小龍蝦簡單

做法：

1.准備好材料，小龍蝦去除頭部內髒，髒東西（菜市場老板買的時候已經幫去除）

2.准備好材料

3.熱鍋上油，放入蔥姜蒜花椒紅辣椒嗆出香味

4.加入醬油，紅辣椒油

5.爆香後倒入小龍蝦，灑入料酒

6.迅速翻炒

7.炒至變色，有明顯香味，然後加水進鍋，水蓋過小龍蝦多出一點點即可

8.加鍋蓋，大火燒10分鐘，再轉中火燜8分鐘左右，入味